主料 春捲皮15塊 胡蘿蔔半個 香菇8朵 木耳20克 姜3片 輔料
食用油250克 鹽1小勺 醬油1小勺 白糖1/2小勺 玉米澱粉1小匙 胡椒粉1/4小匙 面匙1小匙 清水適量 沙葛半個 製作步驟
1.胡蘿蔔和沙葛去皮洗淨切成絲,香菇、木耳泡軟後切成絲、瘦肉切絲,姜切沫。
2.豬肉絲加入鹽、醬油、食用油、白糖、玉米澱粉,然後拌勻醃製10分鐘。
3.鍋內加入
植物油燒熱,放入姜沫炒出香味,再加入醃製好的瘦肉絲。
4.煸炒片刻後,加入香菇和木耳絲。
5.翻炒2分鐘後,加入胡蘿蔔和沙葛絲翻炒。
6.加入適量的鹽、糖。
7.再加入少許的醬油,加少許的胡椒粉,然後翻炒均勻,盛出放涼。
8.取春捲皮一片,放上少許涼透的春捲絲。
9.然後捲起兩邊再折起來。
10.在封口處抹上
麪粉糊,包好, 依次做好全部。
11.鍋內加入油燒七成熱,放入春捲皮炸至金黃色即可。
12.最後把春捲撈起瀝油,然後食用。 小貼士 製作完成的餡,需要涼透後再包制,否則炸的時候同樣會爆餡,十分危險,包制時,切忌過緊,也不要包入過多的餡,以免炸制時爆餡的危險。