【豬肉豆腐卷的做法】豬肉豆腐卷怎麼做

適宜年齡 3-6歲 主料 豆腐皮2張 豬肉餡259g 輔料 水澱粉一勺 蔥末5克 薑末5克 糖一勺 鹽一勺 五香粉一勺 豆瓣醬一勺 香油一勺 料酒一勺 雞精一茶匙 白胡椒粉一茶匙 醬油一茶匙 製作步驟

1.肉餡沿一個方向攪上勁，加蔥薑末，鹽，糖，料酒，白胡椒粉，麪醬，醬油，五香分，雞精，香油，繼續攪一會。

2.生粉加適量的水稀釋加入到肉餡中攪打上勁。

3.放置20分鐘入味。

4.將幹豆腐皮鋪在案板上，上面均勻的鋪上肉餡抹平。

5.捲起。

6.蒸之前用牙籤在豆腐捲上扎一些洞，防止在蒸的過程中出現氣泡， 將卷好的豆腐卷放入蒸鍋蒸15分鐘。

7.另外拿一炒鍋，鍋中放一張錫紙，錫紙上面放白糖。

8.把蒸熟的豆腐卷連同蒸屜一起放入炒鍋中。

9.蓋上鍋蓋，開火，等鍋中冒煙大概十幾秒關火，然後燜一會讓豆腐捲上色。

10.成品，薰得顏色有點不夠，可能白糖放少了，食用時切小段。 小貼士 1、澱粉最好用生粉，生粉加入到肉餡中會很抱團有粘性。2、肉餡要順着一個方向攪打上勁。3、蒸之前要用牙籤扎幾個小洞，一面出現氣泡。