1.提高協調性和精細動作能力
使用筷子夾食物時，不僅是5個手指的活動，腕、肩及肘關節也要同時參與。研究發現，使用筷子是一種複雜、精細的運動，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多個大小關節50多條肌肉，一日三餐使用筷子，對兒童來說，是鍛鍊手功能的好機會。
2.促進視覺發育
使用筷子夾食物時，孩子需要雙眼注視目標，再將它們分別所得的物像融合成一個單一具三維空間完整的像。這一過程需要兩眼外肌的平衡協調，視網膜黃斑中心凹有共同的視覺方向，以及大腦皮層中樞對成像的完善的融合機制，因此，經常使用筷子能促進視覺的發育，對於預防斜視和弱視都很有幫助
3.促進大腦發育
管理和支配手的神經中樞，在大腦皮層所佔的區域最爲廣泛，尤其是大拇指。這些手部關節和肌肉只有在大腦中樞神經系統的指令下，才能完成用筷子夾取食物的動作。反過來，這些關節和肌肉夾取食物的動作，又刺激了腦細胞，有助於兒童大腦的發育。
用筷子這一動作並不是5個手指屈伸那麼簡單，由於寶寶自身發育有限，因此寶寶在2週歲之前，建議以學用勺子吃飯更爲適宜。一般情況下，寶寶3-4歲時纔可練習使用筷子。
如果家長過早要求寶寶用筷子，不但寶寶學着費勁，還可能會因爲動作不協調把飯菜弄灑，因而影響到寶寶的食慾。有些心急的父母甚至會責怪和訓斥寶寶，這都將會影響到寶寶的進餐積極性和自信心，反而得不償失。
1.最好選擇木製或者毛竹筷子，容易夾住食物，而且無毒、輕便，易握緊。
2.寶寶使用筷子一定要注意安全，不要讓寶寶拿着筷子亂跑，亂蹦亂跳，以免發生意外;也不要讓寶寶拿着筷子敲敲打打，讓他認爲筷子是一個玩具。
3.平時吃飯的時候，爸爸媽媽要多些耐心給寶寶做示範，動作要慢些，寶寶會慢慢的看、學習，過多的語言描述反而會讓寶寶很迷茫;當寶寶成功夾起飯菜的時候，要適當的給予寶寶一些鼓勵。
4.寶寶剛開始練習用筷子，姿勢不規範，剛開始不要過度提醒寶寶，這樣拿筷子不對，要怎樣纔對。不僅會打擊寶寶的積極性，還會讓寶寶覺得無所適從，只要媽媽教的抓握姿勢是正確的，隨着寶寶年齡的增長，寶寶拿筷子的姿勢會慢慢規範起來的。
