1、強化手的精細協調動作
使用筷子夾食物時，不僅是5個手指的活動，腕、肩及肘關節也要同時參與。日本科學家研究發現，使用筷子是一種複雜、精細的運動，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多個大小關節50多條肌肉，一日三餐使用筷子，對兒童來說，是鍛鍊手功能的好機會。這就解釋了爲什麼使用筷子越早的孩子，動手能力就越強?
2、促進視覺發育
其實在使用筷子夾食物之前，離不開眼睛的視覺定位，即兩眼注視同一目標，再將它們分別所得的物像融合成一個單一具三維空間完整的像。這一過程看似簡單，但需要兩眼外肌的平衡協調，視網膜黃斑中心凹有共同的視覺方向，以及大腦皮層中樞對成像的完善的融合機制，絕非一日之功!因此，經常使用筷子能促進視覺的發育，對於預防斜視和弱視都是大有幫助的!
3、健腦益智
正如前面所講，使用筷子需要依賴手部的精細動作和眼睛的視覺定位，但更離不開腦部通過神經反射，對它們的調節和修正，此即手腦和眼腦反射。從大腦皮層各區分工情況來看，控制手和眼部肌肉活動的區域要比其他肌肉運動區域大得多，肌肉活動時刺激了腦細胞，有肋於大腦的發育，從而起到健腦益智的作用。
1、孩子選擇一款合適的筷子至關重要
小孩子的年紀比較小，手比較小而且沒力氣，所以可以幫孩子選擇一雙兒童筷子，長度比較短，材質最好是竹子或者木頭的，這樣兒童學用筷子會比較輕鬆。而且筷子也可以選擇帶有兒童喜歡的圖案的，這樣可以吸引兒童學用筷子的興趣。
2、長可以先讓孩子學習夾較容易的物品來練習使用筷子，再慢慢過度到飯桌上
如果一下子讓孩子直接使用筷子來吃飯，那麼往往會以失敗告終，而且很容易打擊兒童學用筷子的積極性，所以家長不妨製作一些適合孩子練習的物品。比如家長可以用紙揉成一團一團的放在碗裏，也可以用泡沫或者孩子喜歡的爆米花等物品來練習使用筷子，這樣的物品有利於孩子快速的能夠夾起來，也能增加孩子使用筷子的成就感。等孩子會夾一些比較大的物品後，家長在引導小孩子在飯桌上使用筷子。
3、長可以通過玩遊戲的形式培養兒童學用筷子的興趣，同時也當作練習
有些小孩子在使用筷子時，會發現用筷子的難度較大，經常會夾不起來東西，然後就不再喜歡使用筷子了，所以家長在引導的時候可以藉助遊戲的形式激發孩子的興趣，比如可以和孩子玩夾東西的比賽遊戲，通過設置一些物品，家長和孩子一起夾物品看誰夾的多，同時也可以讓孩子與其他小朋友一起進行比賽，這樣可以激發孩子的興趣。另外在物品上也可以做一些功夫，比如把物品設置成好玩的玩具，好看的珠子等，讓孩子喜歡用筷子去夾，這樣也同時練習了兒童學用筷子的能力。
1、太小的孩子大腦發育不完善，不適合用筷子
用筷子夾菜這一動作，需要牽動多個關節，有多塊肌肉參加。它不僅是5個手指的簡單屈伸動作，腕、肩及肘關節也要同時參加，完成這一動作是相當複雜的。如果孩子的年齡偏小，如2週歲左右，此時纔剛剛開始學用勺子吃飯，未必能很好地完成用筷子吃飯的動作。手動作的訓練雖然可以促進大腦發育，但也要以大腦發育至一定水平爲前提，所以“越早越好”的“早”也應有一定的限度。而其他對孩子的智能訓練也一樣，要遵循兒童大腦發育的客觀規律。
2、過早過激的教育會挫傷孩子吃飯的積極性
如果過早逼孩子用筷子，由於手的動作還未發育完好，不但學習起來困難，還可能會因爲動作不協調把飯碗弄翻，飯菜弄撒。如果此時父母不夠耐心，難以控制自己的情緒，責罵孩子，甚至大打出手，反而弄巧成拙，挫傷孩子自己進餐的積極性和自信心。
