容易得寄生蟲病
海鮮是寄生蟲病害最多的寄存體，日本人因爲愛吃生魚肉片，成爲寄生蟲發病最多人數的國家，每年有數千例。鮑魚也屬於海鮮，生吃鮑魚容易得寄生蟲病。
1、感染致病菌：
日本大阪曾經爆發過一次集體食物中毒事件，就是因爲生吃魚肉引起的，吃的生魚肉中含有致病菌，這些致病菌潛藏在海蜇、海魚、海蝦、海貝等海產品中，鮑魚也是海貝的一種，因此鮑魚的生肉中也會含有致病菌，人吃了生的鮑魚感染了致病菌會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒現狀。
2、感染病毒：
現在的海洋生態環境沒有以前好，海洋裏到處都是污染物，如果吃了長期生活在被污染海水中的浮游生物爲食的海鮮，如牡蠣、鮑魚、蝦、蟹等海產品，那麼很有可能會感染病毒。
生吃鮑魚的注意事項
1、體質虛寒人不宜生吃鮑魚，生吃鮑魚太過涼性，體質虛寒的人吃了容易腸胃不適。
2、生吃鮑魚一定要挑選新鮮的、活的鮑魚，反覆清洗乾淨再食用，以防有病菌。
3、生吃鮑魚不宜吃太多，吃大量的蛋白質食物不利於人體消化吸收。
4、痛風、尿酸濃度高、癲癇患者忌食生鮑魚。
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