泥鰍多棲息在河流、湖泊、溝渠水田等淺水多淤泥環境水域，因此很多人擔心泥鰍身上會攜帶寄生蟲，下面就一起來來了解一下泥鰍究竟有沒有寄生蟲。
泥鰍有寄生蟲嗎
由於泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地裏，存在大量的寄生蟲，因此泥鰍感染寄生蟲的風險極大。
泥鰍體內的另一些寄生蟲進入人體後，不僅會侵犯多種臟器，而且還會到處遊移不定，有時甚至會造成極爲嚴重的危害。其中的代表就是棘顎口線蟲。棘顎口線蟲的成蟲原本只寄生於貓、狗的胃內，成蟲產下的蟲卵經貓狗的糞便進入水體，被水裏一種名爲劍水蚤的小魚蟲吞噬後，寄生在魚蟲體內並孵化。劍水蚤被泥鰍吞食後，棘顎口線蟲也一併進入泥鰍體內。
不過泥鰍身上的寄生蟲在100度的高溫下都會死亡，因此想要吃泥鰍一定要吃完全熟透的泥鰍，不宜輕信偏方生吃泥鰍。
泥鰍煮多久殺死寄生蟲
如果是新鮮泥鰍一般建議水開後小火煮上二十幾分鍾，在烹飪泥鰍的時候需要足夠的時間，才能夠將泥鰍中的寄生蟲完全殺死，而且沒有煮熟的泥鰍，吃起來口感也非常怪異，會含有一股土腥味。
吃泥鰍注意事項
1、不吃死泥鰍
泥鰍營養豐富，含有大量的蛋白質，但當其死亡後，肉質容易病變，轉換爲胺類物質，食用後可能導致食物中毒。另外泥鰍身體中含有很多細菌，當它死亡後這些細菌會快速繁殖，食用後容易造成腹瀉等不良影響。
2、不要生吃
有偏方說生吃泥鰍能治療腎結石，並且還能起到壯陽的作用，但這些都是沒有科學依據的。生吃泥鰍不僅不能治病，而且極易感染各種寄生蟲，必須等烹飪熟透了後才能食用。如患有腎結石或者陽痿的毛病，需前往正規醫院就診，切不可偏聽偏信。
