正常的乳汁顏色通常爲清的或者淡藍色，白色，特別是在一開始時哺乳或者擠奶時。
這些乳汁我們稱爲前乳(Foremilk)。前乳是母乳中較稀薄，富含水分，脂肪成分相對較低。當媽媽繼續哺乳或擠奶，富含脂肪的乳汁會隨之而來，但脂肪含量不斷上升，乳汁會變得越來越稠，顏色變的越來越白和深，這些乳汁我們稱之爲後乳(Hind milk)。
乳汁分泌要經過三個自然階段，每一階段都各有其營養特點：
1、開始時的乳汁含有足夠量的礦物質，就是人們所說的"灰奶"。有人認爲吃了這樣的奶容易瀉肚，因而把它白白擠掉，很可惜。
2、當嬰兒吸吮一會兒後，奶水變白，這是蛋白質和碳水、化合物增多的表現。
3、快要終了時，奶色白而稠，含有大量的脂肪。只有這三個階段的奶汁都被嬰兒食用了，才能保證合理的營養，而且這樣做還能促進下一次乳汁的分泌。
總體上，每次剛開始餵奶時，或者擠奶擠出來的前半段的母乳，是清澈的(不渾濁)或者泛藍色，被稱爲“前奶”。
而喂着喂着，乳汁的顏色會隨着脂肪成分的增加而變得更白，這時的奶被稱爲“後奶”。
每一次餵奶或者擠奶的過程中，前奶和後奶是沒有明確的界限的。
但乳汁也並不總是白色，正常的母乳可以呈現出許多顏色。
大多數時候，乳汁的顏色改變都是正常的，是完全健康的，不需要擔心。
母乳的顏色改變通常都是媽媽的食物造成的，食物的天然顏色或者吃了有人工染色劑的食物都可能造成母乳顏色的改變。
綠色母乳出現的原因是媽媽產後吃了大量的綠色食物，像菠菜等維生素含量高的蔬菜。媽媽們不用擔心，綠色母乳也很健康，它裏面含有寶寶需要的維生素。
如果媽媽們實在不放心，可以減少吃蔬菜，一段時間之後就會減輕這種症狀。
黃色母乳的營養價值非常高，但有些寶媽無知覺得它不好，就擠掉了。其實黃色母乳含有豐富的營養元素，能夠幫助寶寶補充身體發育需要。
乳白色的母乳也是媽媽們常見的顏色，它的後奶營養價值非常高，媽媽一定要保證寶寶吃到後奶，這樣寶寶就能從中獲取較多的蛋白質等營養成分。
總體來說母乳的優越性是牛奶和配方奶無法比擬的。當然，每一位媽咪的乳汁營養素含量確有不同，這主要與乳母的膳食有關——
1、哺乳期的膳食調配應參考我國營養學會的建議推薦供給量，增加各種營養素的供給量，尤其是優質蛋白質、鈣、鋅、鐵、碘和B族維生素，並要注意各營養素之間的合適比例，如蛋白質、脂肪、碳水化合物的供熱比應分別爲13%-15%、27%、58%-60%。
2、注意鈣和維生素D的攝入。如果乳母缺鈣，爲保證乳汁中鈣含量的恆定，就要動用乳母本身的骨鈣，會造成乳母骨軟化、骨質疏鬆、腰腿疼痛等。
3、母乳中的水溶性纖維素，如維生素B1、B2、C等，可因乳母膳食中含量的變化而改變;脂溶性維生素A，也是如此。所以乳母膳食中要注意合理補充。
4、近期對中國媽咪乳汁調查顯示，除鈣含量低，脂肪含量、鋅和DHA含量偏少，應適量增加食用油、堅果、黃油、動物脂肪、海魚等，促進寶貝腦發育及視網膜的形成，提高免疫力。另外，母乳中鈉、氯含量明顯偏高，這與產婦攝入食鹽過多有關，不利於新生兒的腎臟發育。應避免攝入過多的食鹽。
5、平日偏食，尤其是素食媽咪，如果營養素不夠全面，會對寶貝的營養造成負面影響。
