食品安全事件，屢見不鮮。
有毒大米、三聚氰胺、陳餡月餅、豆奶中毒、蘇丹紅、湖南某茶油、染色饅頭、回收奶事件、食用明膠、某火腿腸的“咀蟲門”……
政府也加大打擊力度。近期，各地食品監管部門，紛紛出擊：山東各地加強夏季食品安全監管、 四川“黑名單”重點監管濫用食品添加劑企業、江蘇省食品藥品監督管理局印發全省食品藥品監管系統宣傳、 湖北七措施強化保健食品監管……
作爲食品人，更加關注的是食品安全的技術層面。
不少食品技術人員，往往會困惑於這麼幾個問題。加工過程，符合規範，看不到什麼不良之處，可食品的菌落總數經常超標;或者，出廠時是合格的，隨後又出現菌落總數超標問題。
問題不僅僅在於此，還有儲存、運輸、銷售等衆多環節。仔細分析，其實問題出在食品消毒(殺)菌技術的選擇或者使用中出現短板。
一般中小食品企業，不太可能造萬級無菌車間。選擇化學藥劑、巴氏、機械除菌、熱力消毒、含氯化合物等消毒滅(殺)菌技術。且不談效果，其負面影響還是比較明顯的。
面對這種問題，國外發達國家採用的成熟技術之一，就是NICOLER食品消毒滅(殺)菌技術，該技術源自德國。其工作原理爲：NICOLER發生腔組合成三級雙向的等離子體靜電場，通過生成大量的等離子體完全殺滅空氣中的黴菌、細菌及員工自身的發菌，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進行二次殺菌過濾，經處理後的潔淨空氣大量快速循環流動，使受控環境保持在“無菌無塵”標準，實現“邊工作、邊消毒”同步效果，控制食品在製作及包裝等各個環節的微生物二次污染問題。
另外，還可以使用這種技術製造的手部消毒器。確保食品消毒滅(殺)菌的效果。
據上海康久環保科技有限公司工程師周立法介紹，NICOLER食品消毒滅(殺)菌技術，應用十分廣泛，能滿足食品生產、儲存、運輸、銷售等衆多環節，不被空間所限制。
食品安全，應當重視，食品監管，同樣十分重要。不過，食品企業採取可靠的食品消毒滅(殺)菌技術卻是當務之急!
