又到了秋冬季節，是吃蛇的最佳時節喔。小編推薦一間香港名揚四海的蛇羹專門店：蛇王芬，絕對是香港美食的一絕喔。此店已經歷四代的相傳，堪稱老字號呀。
【蛇王芬】一碗蛇羹名揚四海
蛇王芬
香港的歷史散落在每一條街每一個轉角，在很多小店可以找到它們昔日曆史的風貌，就如蛇王芬，這是一間有七十多年曆史的老店，據悉代代相傳已經到了第四代。
店中的服務員多是老者居多，如同小店散發出的懷舊氣味一樣，讓人有種身在家中的親切與溫暖。這也是香港食肆的一個很重要的特點。在內地，服務員都是年輕的居多，而在香港，很多食肆都是選用上了年紀的老者，用他們的閱歷和熱忱服務着一撥又一撥食客。
在網上對它的熟悉度，已然超越了九記。因爲這一家讓人格外注意的是它的歷史，風光的前臺和深厚的歷史相互呼應相得益彰。
餐廳坐落在中環一條斜上坡的街旁，進門之前，已經看到有遊人拿着書按圖索驥來找它。看來聲名遠播的它，吸引着一批又一批的食客前來印證它的風光與美味。
這家老店是一家有歷史的茶餐廳，門外便可見燒臘檔，門口貼滿所有獲得的榮譽，店內則處處貼滿採訪報道，這些紙質的見證，幾乎以環形的狀態充滿着牆壁，無一遺漏地向世人宣告他的豐功偉績。
午後的時光裏，除了我們這些慕名前來的遊客外，食客大部分爲長者，點一份燒臘類的快餐。細細品味，吃完走人，讓出空位，讓新的覓食者延續這日益一日的輝煌和活力。
【招牌太史蛇羹】
蛇王芬招牌太史蛇羹
店內主打蛇的美味，各種蛇的吃法都可以在裏面吃到。但是最美味最出名莫過於那一碗名揚四海的蛇羹。這一碗蛇羹的確非同凡響。別看小小一碗，賣85港幣是大有文章的，一是湯底，據悉店家選用鮮雞、豬骨、鮮蛇骨熬湯。然後用新鮮蛇肉拆絲，加入花膠絲、冬菇絲、木耳絲、雞絲等煮成蛇羮。上桌時加入檸檬葉絲和薄脆，提升了鮮度，又豐富了口感。尤其是薄脆，有種淡淡的果香，和檸檬葉一起解了肉類的膩感，讓整碗蛇羹變得清新淡雅起來，難怪能成爲鎮店之寶長盛不衰。
【鎮店之寶潤腸飯】
蛇王芬鎮店之寶潤腸飯
這碗飯，絕不是你看上去的那麼簡單，它們家的潤腸，採用新鮮鴨潤腸，相對於那些有些醃製時間過長有了時間味道的潤腸來說，多了一絲無法言語的鮮美，濃郁，軟滑。切片的潤腸的經過蒸汽的蒸煮，油滴侵入到米中，將飯粒潤成飽滿的金黃色，許多無法言語的交錯的複雜感瞬間充斥口腔，最後融化爲兩個字：好吃!
【仔姜麪醬魚雲煲】
蛇王芬仔姜麪醬魚雲煲
類似順德焗魚仔的做法，砂鍋做容器，一上來便是香濃的煙火氣息，且魚雲吃上去呈啫喱狀，配上砂鍋焗出來的焦香氣。
【椒鹽蛇碌】
蛇王芬椒鹽蛇碌
這一盤價值不菲。從塊狀的體格便可以看出蛇是大蛇，被炸得外酥內軟，椒鹽味道十足，一口咬上去，可以撕下整塊蛇肉，伴隨着店內供給的特製的醬料，酸甜中又帶着椒鹽獨特的氣息，下酒好料。
