食材挑選

鴿子是我們常見的一種鳥類，它品種繁多，主要以穀類爲食。鴿子在世界各地廣泛飼養，據考證鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了。此外鴿子還有很高的營養價值和食療價值。鴿子的主要分類鴿子主要有野鴿和家鴿兩類。野鴿主要......

毛豆，又叫菜用大豆，毛豆就是新鮮連莢的黃豆。一般在夏初就可以食用，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作爲菜餚。毛豆的營養價值毛豆的營養素比較全面，並且含量豐富。毛豆既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀......

兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱爲菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末......

葡萄是一種非常受歡迎的夏季水果，而且與蘋果、柑橘和香蕉並列爲世界四大水果之一，下面來詳細瞭解一下葡萄的營養價值及功效、葡萄怎麼洗、葡萄怎麼挑選、葡萄糖尿病人能吃嗎、高血壓能吃葡萄嗎、月經期間能吃葡萄嗎、懷......

螺旋藻的介紹螺旋藻(Spirulina)，是一類低等植物，屬於藍藻門，顫藻科。它們與細菌一樣，細胞內沒有真正的細胞核，所以又稱藍細菌。藍藻的細胞結構原始，且非常簡單，是地球上最早出現的光合生物，在這個星球上已生存了35億年。它生......

維生素C是一種水溶性維生素，能夠治療壞血病並且具有酸性，所以又稱作抗壞血酸。維生素C是人體所必須的微量元素，多存在於水果和蔬菜中。維生素C的作用維生素C能促進膠原蛋白的合成，而膠原蛋白的合成使細胞連接，生成結締組織......

羊排質地鬆軟，適合各種做法。羊排中含有的營養物質非常豐富，並且羊排含有的脂肪比較少，愛美的女性不用擔心吃後會發胖。羊排的營養與功效羊排中蛋白質的含量很豐富，並且含有多種維生素以及各類微量元素。羊排中的脂肪含量......

松茸的營養價值及功效松茸的肉質鮮美肥嫩，有特殊的香氣，是餐桌上非常有名的野生菌菜品。松茸的蛋白質、脂肪、氨基酸含量非常豐富，尤其是氨基酸含量，不僅量多而且人體必需的8種氨基酸松茸中都含有。松茸中維生素含量也很......

香菇的營養價值及功效香菇有很多種，像花菇、厚菇、香信等都是我們常會吃到的香菇品質。香菇的藥用價值和營養價值都很豐富，香菇被人們譽爲“山珍”，不僅味道鮮美，營養價值也很高。香菇中含有多種營養物質，像脂肪、碳水化合......

麪包的介紹麪包，是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉爲主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等爲輔料，加水調製成麪糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麪包的分類1......

蜂膠的介紹蜂膠(英文：propolis)，是蜜蜂從植物採來的樹脂類和蠟類物質，混入其上齶腺、蠟腺的分泌物加工而成的一種具有芳香氣味的膠狀固體物，呈棕黃色或黃褐色塊狀，遇熱變軟，具粘性。蜂膠的營養價值1、蜂膠中含有豐富的礦物......

生菜是葉用萵苣的俗稱，原產歐洲地中海沿岸，傳入我國的歷史較悠久。現在生菜逐漸進入尋常百姓的餐桌，受到消費者歡迎。生菜食療功效生菜是最合適生吃的蔬菜，尤其在做涼菜時更是少不了生菜。生菜含有豐富的營養成分，纖維和維......

維生素E又稱生育酚，是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。維生素E是動物正常生長和生育所必需。維生素E的功效維生素E能夠有效地提高機體耐力、增強人體的免疫功能，維生素E能延緩衰老，有明顯的防病、防癌作用。維......

山竹素有“果中皇后”之稱，山竹的營養價值非常豐富，山竹吃起來口感也很好，但是一次吃山竹的量不宜過多。購買山竹的時候買新鮮的纔是最好的。山竹的營養價值山竹的營養價值很高，特別是清熱去火的效果最好。山竹原產自東南......

山藥的營養價值及功效山藥又被稱之爲土薯、薯蕷、白山藥。山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分、澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皁苷等。其中的澱粉酶又叫消化素,能分解澱......

海帶是褐藻的一種，生長在海底的岩石上，形狀像帶子。海帶含有大量的碘質，可用來提製碘、鉀等。海帶的烹飪指導海帶不僅營養價值頗高，除了含有多種維生素，纖維素和礦物質外，海帶還含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。常......

清明爲什麼要吃青團清明爲什麼要吃青團？主要是爲了奠先人，祭祀之用。每年的陽曆4月5日是我國傳統節日之一清明節，清明節的流行風俗之一就是吃青團。這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸......

芋頭的營養價值及功效芋頭又稱之爲芋艿，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱爲“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母......

龍眼的坨肉嫩白色，半透明狀，口感清甜，非常好吃。龍眼不僅可以當水果吃，也可以做藥用，對人體非常有好處。龍眼的吃法也有很多種，不單可以當水果一樣生着吃，熬粥的時候放上顆，口感更佳。龍眼的功效龍眼的營養成分非常豐富，微量元......

豆芽，又名巧芽，也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。豆芽品種多，營養豐富，是日常生活中最常見的蔬菜。豆芽營養價值豆芽營養全面，有着獨特的風味，清香脆嫩適口。豆芽所含的蛋......

中醫認爲，驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效；現代醫學研究認爲，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養食品，它含有動物膠等營養成分，能夠很好地調養機體。驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，同時食用能引發心痛。驢......

鰱魚是我們餐桌上常見的一種魚，鰱魚的鱗片很細小，鰱魚的營養價值非常高，富含多種營養物質。鰱魚的做法有很多，清蒸、紅燒味道都非常棒。鰱魚的營養價值鰱魚的營養價值很高，鰱魚的營養成分含量是隨着個體增長和季節變化而變......

百合花茶的介紹百合花(學名：Lilium)是百合科百合屬多年生草本球根植物，原產於北半球的幾乎每一個大陸的溫帶地區，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等，全球已發現有110多個品種，其中55種產於中國。近年更有不少經過人工雜......

草菇的營養價值草菇是一種腐生性真菌，肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有“蘭花菇”、“美味包腳菇”之稱。每100克鮮菇含量高達158一206毫克，遠遠超過一般蔬菜的維生素含量。草菇還含有多糖和異構蛋白，經常食用可增強......

蜂王漿的介紹蜂王漿(royaljelly)，又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，營養比蜂蜜高得多。蜂王漿爲淡黃色或淡橙黃色的黏稠狀液體，味甜並有香氣，其藥用價值......