食材挑選

什麼是生魚片生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有着悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片製作簡單，食用可口，營養豐富。......

小麥的介紹是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源於中東的新月沃土(Levant)地區。小麥是世界上總產量第三的糧食作物，僅次於玉米和稻米。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、蛋糕、......

雞翅又叫做雞翅膀，還有地方叫做雞翼、大轉彎，雞翅的肉少，雞皮富含膠質，是整個雞身最爲鮮嫩可口的部位之一。雞翅還可以分爲翅尖，翅中，翅根3部分，它營養豐富，有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。雞翅的營養價值雞翅的膠原......

芝麻是胡麻的籽種，它遍佈世界上的熱帶地區。在我國芝麻是四大食用油料作物中的佼佼者，它的種子含油量高達61%，是我國主要油料作物之一。芝麻產品具較高的應用價值，芝麻油、芝麻醬等產品成爲暢銷不衰的美味佳餚。芝麻營養......

草魚一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域，爲典型的草食性魚類。草魚是中國淡水養殖的四大家魚之一，作爲食物它更是我們餐桌上常見的一款美味佳餚，極受大家的喜愛。草魚的營養價值草魚營養價值極高，含有豐富的不飽和脂肪......

桔子中營養物質含量非常豐富，常吃有助於健康。桔子的味道酸甜，是很多人喜愛的。桔子的種類有很多，每個品種有其自己的特徵。桔子的特點桔子的種類有很多，桔子包括橘子、柑橘、酸橙、甜橙、柚等。柑橘果實比較大，果皮比較粗......

豌豆起源於亞洲西部、地中海地區，豌豆的生存能力很強，在世界各地幾乎都有種植。豌豆的營養價值高，也有很好的藥用和美容價值，深受人們喜愛。豌豆的營養價值豌豆的營養價值很高，含有的營養物質也很全面，蛋白質、維生素、膳食......

白木耳的介紹白木耳，真菌類銀耳科銀耳屬植物，又稱雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。白木耳的營養價值白木耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。白木耳蛋白質中含有17種氨基酸......

吐司的介紹吐司是英文toast的音譯(粵語廣東話叫多士)，，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麪包。用帶蓋烤聽烤出的麪包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即爲三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麪包爲長方圓頂形，......

龍眼的坨肉嫩白色，半透明狀，口感清甜，非常好吃。龍眼不僅可以當水果吃，也可以做藥用，對人體非常有好處。龍眼的吃法也有很多種，不單可以當水果一樣生着吃，熬粥的時候放上顆，口感更佳。龍眼的功效龍眼的營養成分非常豐富，微量元......

青椒的功效及作用辣椒味辛、性熱，入心、脾經;有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用;2.......

橙子的營養價值及功效橙子的營養含量高，尤其是維生素含量要比其他水果高出不少。橙子中富含豐富的維生素C和維生素P，並且橙子中微量元素鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、檸檬酸等物質的含量也很高。每天如果能保證喝上一杯橙汁，可......

雞蛋的蛋白質品質最佳，它含有大量的維生素和礦物是人類最好的營養來源之一。雞蛋不僅含有人體所需的多種營養物質，而且它還含有兩種很重要的氨基酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化，對女性朋友有很好的美容作用。雞蛋的營養價......

藕粉的介紹藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易，用開水一衝就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，難怪一上市，便受到廣泛好評。是一種不帶麩質的粉未，用乾燥的蓮根磨成，在中菜及日......

銀耳的營養價值及功效銀耳又稱之爲白木耳、雪耳、白耳子、銀耳子，銀耳中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素，其中鈣、鐵的含量很高，在每百......

杏又稱杏子，原產中國，是我們熟知的一種食物。杏成熟後爲黃色或橘紅色，味酸甜或純甜，它的果肉、果仁均可食用。杏的簡介杏是中國北方的主要栽培果樹品種之一，它的果實早熟、色澤鮮豔、果肉多汁，具有風味甜美、酸甜適口的特色......

很多人都喜歡吃香腸，但是現在市場上賣的香腸又叫人不放心，學着如何挑選香腸十分重要。有的人認爲香腸營養價值少，還是少吃爲妙，其實自己做的香腸還是很有營養的。香腸的營養有的人認爲香腸中的營養價值很少，應該少吃，但是其......

黑米的介紹黑米爲米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽。黑米含粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、維生素、微量元素、錳、鋅、銅等無機鹽和氨基酸。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是......

蕨菜的營養價值蕨菜的營養成分拳頭菜、貓爪、龍頭菜，富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的營養成分，被稱爲“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。此外蕨菜還含有18種氨基酸等。現代研究認爲蕨......

蘆筍又名石刁柏，是世界十大名菜之一。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質、維生素和多種微量元素如硒、鉬、鉻、錳等。蘆筍不但營養豐富，同時還具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，因此享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍的營養價......

小白菜在我國栽培十分廣泛，南北各地均有分佈。小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜，很受人們的喜歡。小白菜營養分析小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵及多種維......

芒果是一種營養價值非常高的熱帶水果，下面詳細介紹芒果的營養價值、芒果的功效和作用、芒果糖尿病能吃嗎、芒果吃多了會怎麼樣、吃芒果過敏怎麼辦、生理期可以吃芒果嗎、孕婦吃芒果好嗎、坐月子吃芒果好嗎、哺乳期吃芒......

維生素E又稱生育酚，是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。維生素E是動物正常生長和生育所必需。維生素E的功效維生素E能夠有效地提高機體耐力、增強人體的免疫功能，維生素E能延緩衰老，有明顯的防病、防癌作用。維......

紫薯的營養價值及功效紫薯中含有多種營養物質，有些營養物質是普通紅薯中沒有的。紫薯中含有的多糖和黃酮對人體有很多好處。紫薯中還含有硒元素和花青素，這兩種物質可以預防高血壓，對肝功能障礙也有一定輔助治療效果。紫......

什麼是牡蠣牡蠣，屬牡蠣科(Ostreidae真牡蠣)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蠣)，雙殼類軟體動物，分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬(Spondylus)與不等蛤屬(Anomia)動物有時亦分別稱爲棘牡蠣和鞍牡蠣。牡蠣,別名：蠣蛤、......