食材挑選

三文魚學名鮭魚，也叫撒蒙魚或薩門魚。它主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區，是西餐較常用的魚類原料之一。三文魚肉質緊密鮮美，營養豐富，肉色爲粉紅色並具有彈性，產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域......

冬蟲夏草是什麼冬蟲夏草是我國名貴的中藥材之一。冬蟲夏草這個名字講述了這種生物的生長過程。冬天是蟲夏天是草的共生物。冬蟲夏草具體是怎麼形成的呢?真菌通過各種方式感染了蝙蝠蛾幼蟲，真菌靠吸取有機物生活，最終發......

豆芽，又名巧芽，也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。豆芽品種多，營養豐富，是日常生活中最常見的蔬菜。豆芽營養價值豆芽營養全面，有着獨特的風味，清香脆嫩適口。豆芽所含的蛋......

荷蘭豆的營養價值及功效荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，荷蘭豆具有一定的食療作用......

鱔魚屬溫熱帶魚類，體圓，細長，呈蛇形。因其膚色呈黃色，所以也被稱做黃鱔。鱔魚營養價值極高，對人體健康有很好的食療功效，可入藥。鱔魚的營養價值鱔魚營養價值高，它富含DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且......

維生素E又稱生育酚，是一種脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。維生素E是動物正常生長和生育所必需。維生素E的功效維生素E能夠有效地提高機體耐力、增強人體的免疫功能，維生素E能延緩衰老，有明顯的防病、防癌作用。維......

荔枝屬於亞熱帶水果，與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱“南國四大果品”，下面來詳細瞭解一下荔枝的營養價值、荔枝的功效和作用、荔枝怎麼吃不上火、糖尿病能不能吃荔枝、孕婦可以吃荔枝嗎、坐月子可以吃荔枝嗎等荔枝的相關知......

羊肉肉質鮮嫩，營養價豐富。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉既能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱爲冬令補品，深受人們的歡迎。羊肉營養分析羊肉含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸......

豆腐味道清香可口，是很多朋友愛吃的一道菜。豆腐的營養價值非常豐富，豆腐不僅可以美容養顏，也有很多藥用價值。豆腐適應的人羣非常廣泛，做法也是豐富多樣，是人們飯桌上常吃的一道菜。豆腐的營養與功效豆腐的營養價值非常高......

銀耳的營養價值及功效銀耳又稱之爲白木耳、雪耳、白耳子、銀耳子，銀耳中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素，其中鈣、鐵的含量很高，在每百......

麥芽由大麥的成熟果實經發芽乾燥而得。麥芽爲常用藥，主治消化不良，積食、吐酸、食慾不振和潤澤乾裂皮膚。麥芽營養分析麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等。它所含的消化酶及維生素B......

蕨菜的營養價值蕨菜的營養成分拳頭菜、貓爪、龍頭菜，富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的營養成分，被稱爲“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。此外蕨菜還含有18種氨基酸等。現代研究認爲蕨......

金銀花又稱忍冬花，金銀花茶是一種新興保健茶，茶湯芳香、甘涼可口。常飲金銀花茶，有清熱解毒、通經活絡，護膚美容之功效。如今金銀花茶暢銷國內外市場，由其它的保健養生，美容養顏功效受到許多現代女性的青睞。金銀花茶之功效......

黃豆芽的介紹黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素......

牡丹花茶的介紹牡丹花茶，其原料是：被子植物芍藥科芍藥屬牡丹組茶超目羣的天然盛花期古天然牡丹花瓣。訓詁學方法研究發現：茶超目牡丹兼有厥類植物、裸子植物、被子植物生命演化進化特徵，起源於石炭紀、泥盆紀，演化於二疊紀......

生菜是葉用萵苣的俗稱，原產歐洲地中海沿岸，傳入我國的歷史較悠久。現在生菜逐漸進入尋常百姓的餐桌，受到消費者歡迎。生菜食療功效生菜是最合適生吃的蔬菜，尤其在做涼菜時更是少不了生菜。生菜含有豐富的營養成分，纖維和維......

玉米的介紹玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原產於南美洲，後被傳至世界各地.如今是全世界公認的“黃金作物”，有的地區以它爲主食。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對人體健康頗爲有利。玉米的品種類型很多，按用途......

蜂王漿的介紹蜂王漿(royaljelly)，又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物，營養比蜂蜜高得多。蜂王漿爲淡黃色或淡橙黃色的黏稠狀液體，味甜並有香氣，其藥用價值......

紅薯的營養價值及功效1、預防心血管疾病紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂......

聖女果功效和作用聖女果又被稱之爲櫻桃番茄、袖珍番茄、迷你番茄等，果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有紅色、粉色、黃色及橙色，其中以紅色栽培居多，聖女果外觀玲瓏可愛，含糖度很高，約7～8度，口味香甜鮮美，風味獨特。聖女果是高......

山竹素有“果中皇后”之稱，山竹的營養價值非常豐富，山竹吃起來口感也很好，但是一次吃山竹的量不宜過多。購買山竹的時候買新鮮的纔是最好的。山竹的營養價值山竹的營養價值很高，特別是清熱去火的效果最好。山竹原產自東南......

無花果既可以當果品吃，也可以做爲一種中藥。無花果的營養價值高，無花果對人身體的作用也很多，常吃無花果可以對身體起到保健作用。無花果的作用無花果種含有多種營養素和對人體有益的各種酶。無花果中含有蘋果酸、檸檬酸......

鮎魚分佈與全世界各處，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，部分生活在海洋裏。鮎魚全身是寶，是名貴的營養佳品，有很高的食療作用和藥用價值。鮎魚的營養價值鮎魚營養豐富，魚肉中富含蛋白質、脂肪，並含有多種礦物質和微量......

人蔘的介紹人蔘(英文：Ginseng)，多年生草本植物，喜陰涼、溼潤的氣候，多生長於晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由於根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱爲人蔘......

紅豆多產自我國廣東、廣西、江西一帶。紅豆的營養價值豐富，常吃紅豆對人的身體有很大的好處。但是也並不是所有人都適合吃紅豆，吃紅豆時也有一些注意事項。紅豆的功效與作用紅豆中含有豐富的維生素E、鉀、鎂、鋅、磷、......