車前草有很高的藥用價值，因此我們食用的時候一定要遵照醫生的囑咐食用。我們應該注意車前草的用量，食用方法，避免其過重的藥性對身體產生危害。
功效：
清熱利尿;涼血;解毒。主熱結膀胱;小便不利;淋濁帶下;暑溼瀉痢;衄血;尿血;肝熱目赤;咽喉腫痛;癰腫瘡毒
作用：
1.抗炎作用：大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。
2.對泌尿系統的影響：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。
3.鎮咳、平喘、祛痰作用：車前草煎劑以高低兩種劑量給貓灌胃,均可使貓的致咳電刺激閾顯着上升,且隨劑量增加,作圖加強。
4.抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。
5.對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果芸香鹼所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑制作用,對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。
6. 其他作用：車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑制作用。車前黃酮甙(plantaginin)小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痹,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。
車前草的食用方法
食用方法舉例：
1、車前燉豬小肚：所謂“豬小肚”即豬膀胱。其做法是將採來的鮮車前草用水洗淨備用，將200克洗淨的豬膀胱放到沸水鍋中煮熟撈出，切塊後與車前、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、料酒、肉湯等一同人鍋，燉爛後即成。車前燉豬小肚具有“清熱利溼，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。
2、車前湯：將採來的車前葉用水洗淨備用，鍋熱後放入豆油、蔥花、花椒、精鹽、薑絲等煽炒幾下，加500毫升水，放入車前葉，炒開後放入味精、香菜，即可出鍋。此湯具有清熱、利尿、消炎的功效。
3、綠茶車前草場：用100～150克鮮車前草，加水500毫升，煮沸5分鐘，加入綠茶0.5～1克，分3次飲用。此湯具有“清熱解毒、消炎、止血、止瀉”之功能，可治尿血，腹瀉、胃炎、前列腺炎等病。
