現在是菠蘿大量上市的季節，大家可千萬不能錯過。菠蘿外表雖然不夠“油光水滑”，可對身體健康有着相當多的益處。菠蘿含有豐富的多糖、有機酸、維生素及鈣、磷、鐵、鉀等元素，還含有蛋白質、脂肪及食物纖維等。李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元氣。
吃飯後吃菠蘿，有助消化 值得一提的是，當您吃得過飽、出現消化不良時，吃點菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便祕。它之所以有助於消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。
由於纖維素的作用，對便祕治療也有一定的療效。 除此之外，菠蘿富含維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞感;含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質，因此餐後吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
正因爲這些作用，菠蘿在烹調中經常作肉質嫩化劑，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉就是兩個例子。 生活中，有人會因爲吃菠蘿而出現過敏等各種不良反應。只要在吃菠蘿前將它在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，就可以破壞菠蘿蛋白酶的致敏結構了。另外，菠蘿雖好，但一次不能吃得太多，尤其是千萬不能空腹吃，因爲菠蘿蛋白酶會傷害胃壁，宜在餐後食用，還能幫助消化，一舉兩得。
