一般認爲，酸性體質的形成是由於偏食酸性食物。人體內無論是酸性過多，還是鹼性過多，都會影響營養的吸收，引起身體不適，使人體牌不健康狀態。在人體酸鹼平衡嚴重失調時，人的性格和心理將受到極大影響，尤其是處在大腦生長髮育期的小兒。
嬰幼兒的飲食一定要合理調配，尤其要防止偏食酸性食物，導致酸性體質。所謂酸性體質，是指一個人的體液呈酸性。人的體液，在健康狀態下應表現爲弱鹼性，微弱到近於中性。人體內無論是酸性過多，還是鹼性過多，都會影響營養的吸收，引起身體不適，使人體牌不健康狀態。在人體酸鹼平衡嚴重失調時，人的性格和心理將受到極大影響。尤其是處在大腦生長髮育期的小兒，這種影響要來得多，例如小兒易產生精神孤獨症等。
現在，人們往往有過多吃酸性食物的傾向。一般認爲，酸性體質的形成是由於偏食酸性食物。什麼是酸性食物呢？就是指該種食物含有的礦物質，在人體代謝中表現出酸性。一般來說，穀類、肉類 及蛋黃、啤酒、白糖等含有的磷、硫、氯等元素在人體內形成酸，所以爲酸性食物;而鈉鉀鈣鎂等在人體內表現爲鹼性，大量含有這些礦物元素的蔬菜、水果、牛奶等稱爲鹼性食物。
小兒得某些及疾患的原因之一，是吃蔬菜少而甜味零食吃得過多。當然，如果適當攝取自然甜味 食品如紅糖、蜂蜜、紅苕、洋芋等，是能提高腦的功能的;但如果長期多食用非自然甜味食品，如白糖或白糖做的糖果、點心等，就會使腦組織功能過度興奮而疲勞、引起神經衰弱，導致精神障礙。
白糖是典型的酸性食物，在日本，每人每日攝取白糖的允許量爲20克，這包括每人每日所吃食物中的白糖量。原蘇聯學者認爲，如果一個人每日吃4杯咖啡，每杯放4.5克的白糖，那麼，則需要16天不吃白糖才能夠中和。因此，有人稱濫吃白糖是僅次於煙、酒、食鹽和少運動的第五號危害。
在瞭解到上述分析結果後，人們應時時注意自己飲食中食物的酸鹼性及身體的酸鹼平衡。又由於酸鹼平衡對小兒腦的發育的重要影響，特別要注意教育小兒不要偏食，經常地吃一些、蔬菜、水果等 鹼性食物，以防止酸性體質的形成。
