在美食世界裏，“吃得苦中苦，方爲人上人”有了新的意義：對於寶寶來說，能吃點苦味食物，可以幫助他們增強免疫力，遠離疾病。
雖然，苦味食物，類似苦瓜並不一定受到天生愛甜的寶寶歡迎，但如果媽媽們花些小心思，做些特別的苦味菜式，也能夠引起他們吃“苦”的興趣。
寶寶吃“苦”的四大好處
1、苦味可促進造血功能。苦味食品可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。這種抑制有害菌，幫助有益菌的功能，有助於腸道發揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善少兒的貧血狀態。
2、苦味可清心健腦。苦味食品泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發揮功能。
3、苦味可促進食慾。苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌；還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會增進食慾、促進消化，對增強體質、提高免疫力有益。
4、苦味可泄熱、排毒。醫學認爲，苦味屬陰，有疏泄作用，對於由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用。泄熱、通便不僅可以退燒，還能使體內毒素隨大、小便排出體外，使少兒不生瘡癤，少患其他疾病。
苦味食物一：苦瓜
苦瓜的營養價值：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
推薦食譜：苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜140g，雞蛋3個，食油2勺，香菇、蒜、洋蔥、胡椒、鹽各適量。
做法：
1、苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片，蒜、洋蔥切絲備用；
2、雞蛋打散，加鹽拌好；
3、鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用；
4、鍋中餘油爆香洋蔥、蒜，倒入苦瓜翻炒；
5、加入香菇，加鹽，炒勻；
6、倒入雞蛋，加胡椒炒勻，盛入盤中即可。
苦味食物二：芹菜
芹菜的營養價值：
芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的8倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍，鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
推薦食譜：芹菜炒蛋飯
材料：雞蛋1個，芹菜100g，米飯200g，油、鹽各適量。
做法：
1、將芹菜切碎，儘量切小點；
2、鍋內放入少許油；
3、打入雞蛋迅速劃散；
4、加入芹菜末和少許的鹽繼續翻炒；
5、2分鐘後加入米飯；
6、把所有的材料翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
苦味食物三：萵筍
萵筍的營養價值：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能。萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
推薦食譜：蘑菇片萵筍蛋湯
材料：蘑菇100g，萵筍250g，雞蛋2個，油、鹽、蔥各適量。
做法：
1、雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出；
2、萵筍去皮，洗淨切絲，蘑菇洗淨切片；
3、鍋裏油熱，放下萵筍絲煸炒一下；
4、待萵筍絲稍微有些發蔫，倒入開水，煮開1分鐘；
5、放入蘑菇片煮開2分鐘；
6、放入炒好的蛋皮，煮開；
7、放入鹽，撒上蔥花即可。
