碘看不見摸不着，但它是人體的必需微量元素之一，健康成人體內碘的總量爲30mg左右，其中，70％～80％存在於甲狀腺。甲狀腺利用碘作爲原料之一來合成甲狀腺素，通過甲狀腺素來發揮其作用。
在我們小時候，可能會見到“大脖子”的人，那就是因碘缺乏造成的。現在，因爲我們每天吃的鹽基本上就是加碘鹽，所以我們極少缺碘。碘在人體中，是不可或缺的功臣。
碘看不見摸不着，但它是人體的必需微量元素之一，健康成人體內碘的總量爲30mg左右，其中，70%～80%存在於甲狀腺。甲狀腺利用碘作爲原料之一來合成甲狀腺素，通過甲狀腺素來發揮其作用。
碘本身沒有獨立的功能，它的所有功能都是通過甲狀腺素來完成的。因此下面介紹的碘的功能其實就是甲狀腺素的生理功能。
1、促進能量代謝：促進物質的分解代謝，產生能量，維持基本生命活動。
2、促進發育：發育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長髮育和性發育都有賴於甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導致兒童發育不良。
3、促進大腦發育：在腦發育的初級階段（從懷孕開始到嬰兒出生後2歲），人的神經系統發育必須依賴於甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導致嬰兒的腦發育落後，嚴重的在臨牀上稱爲“呆小症”，而且這個過程是不可逆的，以後即使再補充碘，也不可能恢復正常。
碘缺乏有害，碘過多同樣危害不小，它會引起“甲狀腺機能亢進”。因此是否需要在正常膳食之外特意“補碘”要經過醫生體檢，聽取醫生的建議，不可盲目“補碘”。
如何獲得充足的碘
1、哺乳期間，母親如果自身缺碘，那麼乳汁中碘含量會下降，最終造成嬰幼兒碘缺乏。因此準媽媽和新媽媽要每週吃次海產品，或喝孕產婦奶粉補充碘。哺乳媽媽每天至少要供給200微克碘，才能保證母嬰兩人的碘需要量。
2、在嬰兒配方奶及米粉中，添加了碘，國家標準是每100克奶（米粉）的碘含量要求是30μg～150μg。
3、我們吃的海帶，被人稱之爲“碘之王”，在每100克海帶中含碘量爲240毫克。海魚和紫菜也同樣是日常生活中補碘的較好食品。經常吃海帶不但可以補充體內的碘，而且還可以同時攝入其他種類的微量元素、氨基酸和維生素等。
4、我國碘鹽標準，每人每天吃6克鹽約可獲得120微克的碘，這完全可以滿足大多數成年人的生理需要量。但要注意把鹽放在有蓋的罐中，炒菜時也要後放鹽，以保證碘不丟失。寶寶吃鹽少，所以儘量從海產品中和配方奶中補充。
寶寶的補碘美食：紫菜蛋花湯
原料：紫菜10克、雞蛋1個、蝦皮、香菜、精鹽、蔥花、香油少許。
做法：
1、將蝦皮洗淨，紫菜用清水洗淨，撕成小塊，雞蛋磕入碗內打散，香菜擇洗乾淨，切成小段。
2、將鍋置火上，放水兩大碗，燒沸後，淋入雞蛋液，放入紫菜、蝦皮、香菜、精鹽、蔥花即可。
