市面上的各種嬰幼兒食品，總是大力強調其營養素對孩子的莫大幫助，令爸爸媽媽們不禁感嘆：“這真是太神奇了！”然而，這些營養成分對孩子真有那麼大的好處嗎？
市面上的各種嬰幼兒食品，總是大力強調其營養素對孩子的莫大幫助，令爸爸媽媽們不禁感嘆：“這真是太神奇了!”然而，這些營養成分對孩子真有那麼大的好處嗎?本篇即彙集十大營養素深入分析，爲您揭開這些營養成分的神祕面紗;想讓孩子吃得聰明又營養嗎?快快用功做筆記吧!
β-胡蘿蔔素具有脂溶性的特色，與脂質的親和力良好，因此有關上皮組織，黏膜組織、皮膚組織的保護，都可以藉助β-胡蘿蔔素;也就是說，在長時間曬太陽前，可先補充β-胡蘿蔔素，幫助預防紫外線的傷害。因β-胡蘿蔔素是脂溶性的，所以飯後食用的吸?a href=" " target="_blank" class=blue>戰蝦?到於β-胡蘿蔔素的來源，則多在黃紅色或綠色的蔬菜水果裏，例如油菜、菠菜、韭菜、甘薯、木瓜、芒果、杏桃幹、紅蕃茄、蘿蔔菜和胡蘿蔔。楮注意的是，的攝取β-胡蘿蔔素也有副作用，如引發頭痛、腸胃不適、肝脾腫大以及胡蘿蔔素血癥等;其中，胡蘿蔔素血癥會使皮膚變成橘黃色，但只要停止大量攝取，就可以消除這一症狀。
磷磷和鈣結合，是骨骼及牙齒中最主要的礦物質;它是磷脂質、細胞膜和DNA等物質的成分。
一般來說，磷不容易攝取不足，卻可能過量;如果磷攝取過量，鈣卻攝取不足時，就會發生骨質流失的問題。大部分的食物都是磷多於鈣的，只有牛奶、綠色蔬菜等食物是鈣多於磷的。
極少數的人會在磷缺乏的問題;缺磷會造成骨質流失，也會造成虛弱及無力，並有厭食、抑鬱、疼痛等症狀。
碘
碘是甲狀腺素的主要成分。缺碘時，甲狀腺會爲了使有限碘得到更好地利用而腫大，即爲甲狀腺素分泌不足，影響新陳代謝，使幼童發育不良及智能低下，稱爲呆小症，並可能致命;孕婦的碘不足，會影響胎兒發育，甚至於造成死胎及流產。
海水中有豐富的碘，因此海產類食物的碘含量都很豐富，其中又以海帶、海藻等食物爲多。十字花科食物(芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、白菜、白蘿蔔)——有助於預防癌症，卻會妨礙碘的利用;因此碘營養不足的人及甲狀腺功能低下者，應控制這類食物的攝取。
維生素B羣維生素B羣並非單一種物質，以下簡單說明幾種常用維生素B羣的功能及來源——
維生素B1;具增加食慾、預防腳氣病、神經炎的功效;存在於胚芽米、麥芽等食物中。
維生素B2可輔助細胞氧氣還原，預防眼血管充血及嘴角裂痛;存在於蛋類、牛奶、內臟類等食物中。
維生素B6;幫助蛋白質分解及菸鹼酸的形成;存在於肉類、魚類、蔬菜類等食物中。
維生素B12;幫助糖類及脂質的代謝，並能預防惡性貧血和惡性的神經系統疾病;存在於肝、腎、蛋、瘦肉等食物中。
維生素C
可預防壞血病、幫助傷口癒合、預防感冒，並有助於恢復體力;缺乏維生素C時，會容易有關節腫痛、發熱疹、食慾不振、牙齒脫落、容易骨折等狀況發生。
維生素C還有美白作用，因爲它可以抗發炎，所以對於防止曬傷、避免過度日照所留下的所遺症很有用;維生素C存於深綠及黃紅色蔬菜、水果中。
