產後坐月子菜譜推薦:產後媽媽們既要忙着催乳,又要加強營養,開胃健脾,還要適當瘦身。月子菜譜有哪些?產後催乳菜譜有哪些?產後瘦身食譜有哪些?小編來一一爲您盤點。
坐月子菜譜有哪些
產後媽媽們既要忙着催乳,又要加強營養,開胃健脾,還要適當瘦身。月子菜譜有哪些?產後催乳菜譜有哪些?產後瘦身食譜有哪些?小編來一一爲您盤點。
產後催乳食譜
木瓜燒帶魚
材 料:鮮帶魚350克,生木瓜400克,蔥段、薑片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量。
做 法:
1、將帶魚去鰓、內臟,洗淨,切成3釐米長的段;生木瓜洗淨,削去瓜皮,除去瓜核,切成3釐米長、2釐米厚的塊。
2、沙鍋置火上,加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、薑片,醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時,放入味精即成。
特 點:味鮮,魚嫩,清香爽口。
營養功效:此菜具有養陰、補虛、通乳作用。適於產後乳汁缺乏者食用。
黃魚參羹
原料:
大黃魚肉、水發海蔘各125g,火腿末10g,雞蛋40g
調味料:
肉湯280g,料酒、精鹽各5g,熟豬油、植物油各15g,蔥末3g,幹糰粉2g,味精1g,胡椒粉0.5g
製作:
1.將火腿末蒸熟。
2.將大黃魚肉及水發海蔘切成小方厚片。
3.將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。
4.鍋內放油,燒至5-6分熱時,放入蔥末爆香,隨即加入料酒、肉湯、海蔘片及黃魚片、胡椒粉,煮開後放入精鹽、味精略煮,緩慢倒入雞蛋,待全熟時倒入水團粉勾成薄芡離火,倒入碗中,淋上熟豬油,撒上火腿末即可食用。
營養:
益氣養血、養肝明目、補腎填精、和肝理氣。能爲"月母"身體康復提供必需的營養成份,且含維生素較爲豐富,對於嬰兒維生素缺乏症有預防作用。
黃豆燉豬腳
原料:
豬腳3個、黃豆1兩、鹽適量、白糖1小匙、大料1粒
做法:
1.豬腳去毛洗淨,開水焯過;
2.黃豆泡水3小時備用;
3.將豬腳、黃豆等原料一起燉煮約1個半小時,豬腳與黃豆均熟爛即可。
營養:
黃豆含有豐富的蛋白質,對促進乳汁分泌十分有益。
產後補血食譜:橙汁醪糟湯圓
原料:
小湯圓 250g,醪糟250g,橙汁適量,雞蛋一個,枸杞5顆,糖適量。
製作:
1.雞蛋打散調勻備用。鍋中放入醪糟、枸杞加水煮沸,放入湯圓,等到湯圓浮起來之後撒入雞蛋液即可。
2.吃的時候加加入適量橙汁和糖口感更好。
營養:
醪糟和小湯圓各大超市都有售,如果小湯圓不好買的話,自己拿糯米制作或者直接用有餡料的大湯圓也可。
這款甜品有着豐富的碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,補血養胃,活血養顏,很適合產後媽媽享用。
產後開胃食譜
瓤棗泥山藥
原料:
山藥745克,棗泥、糖各250克,菠蘿半聽
調料: 太白粉10克
製作:
1、洗淨山藥,上籠蒸熟,剝去皮,加工成6釐米長的段,用刀拍扁,整齊地排在碗內,放入棗泥,上面再放一層山藥,上籠蒸15分鐘後翻扣盤中;
2、鍋內注入清水及白糖,燒開後用太白粉勾芡,澆入盤內,將菠蘿切小塊點綴周圍即可。;
營養:
益氣健脾,開胃和中,生津養液,清熱解渴,消食止瀉。產婦食用可增加食慾;與其它“月子裏”補品相伍食用,則有防止食物滯胃之效;夏季食用,可解暑消渴、化溼和胃,有效防止與治療月子裏暑傷之症。
清蒸豆腐羹
材料
原料:豆腐(500克)
輔料:雞蛋(250克) 香菜(20克)
調料:香油(2克) 鹽(2克) 薑汁(2克) 味精(2克)
製作方法
香菜擇洗乾淨切成碎末;豆腐抓碎擠淨水分;雞蛋打成蛋液,和豆腐攪在一起,加入精鹽、味精、薑汁,攪拌均勻,淋上香油,上鍋蒸10分鐘,出鍋後撒上香菜末即可。
健康提示
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
棗核肉
原料:淨豬肉150克,紅棗300克,雞蛋清1份,醬油15克,白糖50克,醋20克,太白粉、太白粉水各10克,精鹽1克,食油500克(約耗40克)。
做法:
(1)選用四成肥、六成瘦的豬肉,先切成丁,再剁成肉泥,放入碗內,加精鹽、雞蛋清拌勻成餡。
(2)紅棗放入碗內,加清水浸泡,待漲開後洗淨,剖開去核,在內部撒上太白粉,把肉餡分別裝入棗肉,合攏口,口朝下分別放入盤中,如法逐一做完,並在棗上撒勻太白粉,待用。
(3)鍋放爐火上,放入食油燒至六分熱時,將棗肉散放油鍋中,約炸3分鐘左右,見棗皮收縮肉透時撈起,放在盤內。
(4)倒去鍋中炸油,放入開水(150克)、醬油、白糖、醋,待澆開即用太白粉水勾芡,淋上熟油,澆在棗肉上即成。
營養:
內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2。
功效:
開胃調中,健脾益氣,生血益體。其補益之中,兼有開胃進食之力,對於“月子裏”的母體有補不滯胃作用。
產後瘦身食譜
麻油雞
食譜原料
主料: 老母雞1只
調料: 每100克雞肉需老薑10克、每100克的雞肉需米酒水100cc、每100克的雞肉需純麻油10cc
製作方法
1、雞去膽、雞肚內膜與爪,雞肉用米酒洗淨,切成塊狀;
2、老薑刷乾淨,連皮一起切成薄片;
3、將麻油倒入鍋內,用大火燒熱;
4、放入老薑,轉小火,爆香至薑片的兩面均“皺”起來,呈褐色,但不焦黑;
5、轉大火,將切塊的全雞放入鍋中炒,直到雞肉約七分熟;
6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋,全部倒入後,蓋鍋煮,酒水滾後即轉爲小火,再煮上30~40分鐘即可;
適用人羣
產婦
健康提示
雞肉的分量每日約爲半隻,若吃得下可再多吃些。不敢吃太油膩的人,可將浮在湯上的麻油撈起,冷了之後冷藏於冰箱內,等坐完月子後拿來炒菜、炒飯吃。湯汁可用來當湯飲用。
蘑菇米飯
材料
雞肉 200g
大米 300g
香菇、胡蘿蔔 各100g
平菇、杏鮑菇 各150g
豆腐泡、荷蘭豆 各50g
銀杏 10g
醬油 15ml
日本酒 100ml
鹽 10g
1. 大米淘洗後放在漏網裏,瀝乾水分;香菇、平菇擦淨、撕碎;杏鮑菇切成方塊;胡蘿蔔切絲;豆腐泡用熱水洗掉油分,切絲;銀杏去殼煎熟備用。
2. 雞肉切成小塊,放入醬油、日本酒和鹽,浸泡5分鐘。
3. 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱,放入醃製好的雞肉翻炒,待變色後放入三種蘑菇,炒至蘑菇出水後放入胡蘿蔔絲和豆腐泡絲再炒一分鐘,加入500ml水煮5分鐘關火,在鍋內晾涼。
4. 煮好的蘑菇和菜用漏網過濾出蘑菇汁。把蘑菇汁倒入米中放入電飯鍋裏,再加150ml水開始蒸飯。
5. 米飯蒸好後把之前炒好的蘑菇和菜倒入電飯鍋再燜5分鐘,打開鍋拌勻米飯和菜,荷蘭豆燙熟切絲和煎好的銀杏一起灑在米飯上即可。
用蘑菇汁蒸米飯,米飯裏有濃濃的蘑菇味。還可根據自己的喜好選擇更多蘑菇。