今天教大家幾種杏鮑菇的美味做法，快來學！手撕涼拌杏鮑菇，食材 ：杏鮑菇3個、大蒜2g、生薑1g、生抽半勺、蒸魚豉油1/4勺、芝麻香油半勺、糖適量、葱花1g 、雞粉適量 、小米辣6個
今天教大家幾種杏鮑菇的美味做法，快來學！
手撕涼拌杏鮑菇
/ 食材 /
杏鮑菇3個、大蒜2g、生薑1g
生抽半勺、蒸魚豉油1/4勺、芝麻香油半勺
糖適量、葱花1g 、雞粉適量 、小米辣6個(可不放)
/ 步驟 /
1、杏鮑菇洗淨後豎着一分為二（不是橫着攔腰切斷），放入一個深一點的盤子內上鍋蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了
2、大蒜、生薑切末
3、喜歡吃辣的人可以切點小米辣，儘量斜着切，不要切得太大塊
4、蒸熟的杏鮑菇稍微冷卻一下，順着紋理撕成均勻的小條，撕好後用手擠幹水分
5、杏鮑菇絲放入大一點的容器內，加入生抽、蒸魚鼓油、芝麻香油、糖、雞粉拌勻
6、鍋裏倒入少許油，加入切好的生薑大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒過會更香）
7、將炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鮑菇上。最後撒一點葱花，稍微入味就可以裝盤啦，超下飯噢～
葱油淋杏鮑菇
/ 食材 /
杏鮑菇290g 、生薑40g、葱末40g
小米椒6-7個、生抽1勺、蠔油1.5勺、食用油60g
/ 步驟 /
1、杏鮑菇洗淨，橫着切成大約4毫米厚的圓片
2、鍋內放入清水，水燒開後放入切好的杏鮑菇片，加1/3茶匙的鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了
3、將杏鮑菇片撈出，浸泡在冷水裏備用
4、接下來做葱油淋醬：葱、姜、小米椒切碎放入同一個碗中，將生抽和蠔油倒入碗裏。取不粘鍋，鍋內熱油，油熱後淋在醬料上，油儘量澆均勻，葱油淋醬就做好了。你喜歡吃的食材，大多都能用葱油淋醬來拌
5、在盤子裏把杏鮑菇碼成一圈，淋上醬汁就可以吃啦
魚香杏鮑菇
/ 食材 /
杏鮑菇4個、胡蘿蔔1/3個、木耳泡發後一小把
剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺、姜1小塊
蒜2瓣、米醋1勺、生抽1勺、老抽半勺
蠔油半勺、糖1勺 、 水澱粉1勺
/ 步驟 /
1、食材洗淨。杏鮑菇4個用手撕成絲，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蒜姜切末
2、不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，多翻翻防止粘鍋
3、幾分鐘後，杏鮑菇變軟出水，開大火。煸幹杏鮑菇的水份，盛出備用
4、調一碗料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水澱粉攪勻備用
5、熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿蔔絲炒一分鐘左右，胡蘿蔔變軟
6、倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，倒入第4步調好的料汁，翻炒幾下就好了。
蠔油手撕杏鮑菇
/ 食材 /
杏鮑菇3個、青椒1個、幹辣椒1個
蒜3瓣、蠔油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙
/ 步驟 /
1、食材洗淨。杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，幹辣椒、蒜切片
2、鍋中倒入少許油，杏鮑菇絲在鍋中乾煸
3、乾煸出多餘的水分，盛出
4、鍋內下入少許油，放入幹辣椒、蒜炒香
5、下入青椒翻炒
6、加入杏鮑菇翻炒
7、加入蠔油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙調味，翻炒均勻即可出鍋
宮保杏鮑菇
/ 食材 /
杏鮑菇1根、花生50g、葱、姜、蒜
花椒10粒、麻油1小勺、乾紅辣椒20g
糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml
/ 步驟 /
1、將杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉
2、花生炸熟放涼，葱薑蒜改刀
3、油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油
4、油倒出留一點底油，把葱薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋
薰臘肉炒杏鮑菇
/ 食材 /
杏鮑菇250g、臘肉200g、大葱10g
生薑5g、大蒜5g、酒2大勺
白糖1小勺、生抽2小勺
/ 步驟 /
1、臘肉用温水洗淨，放入蒸鍋蒸20分鐘
2、把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗淨切片;葱薑蒜切片
3、起油鍋，放入葱薑蒜炒出香味
4、再放入臘肉略炒，烹入黃酒
5、放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。
乾煸杏鮑菇
/ 食材 /
杏鮑菇3個、 洋葱半個、鹽5g
胡椒粉少許 、欖油1勺、 生抽1/2勺
/ 步驟 /
1、杏鮑菇洗淨切片，洋葱洗淨切絲
2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出
3、將洋葱倒入不粘鍋內， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒
4、加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可
幹鍋杏鮑菇
/ 食材 /
杏鮑菇3根 、五花肉300g
紅辣椒50g、綠辣椒50g、蒜20g
豆瓣醬15g、鹽2g、豆豉5g、洋葱1個
醬油5ml、雞精2g、香油4g、食用油10g
/ 步驟 /
1、將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋葱切條，蒜切片備用
2、將洋葱鋪在幹鍋底部備用
3、鍋內倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃。
4、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。
5、將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻均。
6、將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然後加入鹽、醬油，接着在關火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入幹鍋內。最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦。
