兒童營養食譜—蘑菇魚茸羹

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蘑菇魚茸羹的做法

準備食材：
鱸魚1條
菠菜100克
胡蘿蔔1根
蘑菇20克

色拉油適量
高湯500毫升
生薑少許
鹽少許






1、胡蘿蔔、蘑菇、菠菜洗淨後切成丁狀備用

2、鱸魚去皮，取出魚肉，用刀背將魚肉斬成蓉

3、魚茸中調入少許鹽、薑片醃製30分鐘

4、鍋中油七成熱，入胡蘿蔔丁、蘑菇丁翻炒片刻

5、鍋中倒入高湯（可用大骨頭在家熬製高湯），轉大火燒開

6、轉小火，將魚茸倒入鍋中並攪拌均勻

7、調入少許鹽，將菠菜丁倒入鍋中並攪拌均勻，再小火燒3分鐘即可

烹飪小竅門：

1、高湯用雞湯、骨頭湯都可以，做出來的魚茸羹味道會更鮮美。

2、沒有菠菜可將其換為其他健康的綠色時蔬。

營養小貼士：

鱸魚富含維生素和礦物質，能夠補充人體所需的營養元素，提高身體免疫力，且鱸魚肉所含的蛋白質特別容易消化，所以特別適合小朋友吃。

蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜，可以防止便祕，降低血液中的膽固醇含量，減慢人體對碳水化合物的吸收。