雪蛤如何去腥 試試這幾個小妙招

在泡發的時候可以在水中加幾片生薑，每3克雪蛤，加4-5片生薑進行泡發，泡法後用漏勺過濾2-3次水，腥味就很少了。

泡發的的雪蛤一定要揀除黑膜污物等雜質，挑出白淨鬆軟的雪蛤，洗淨後備用。雪蛤中的黑膜污物(就像烹魚時魚腹中的那層黑膜)腥氣十足，將這些雜質剔除乾淨，這也是去除雪蛤腥味的關鍵步驟。

在烹飪雪蛤的時候可以再放點枸杞，紅棗，木瓜來掩蓋腥味。

如果燉制雪蛤時候不放水，而是和濃縮橙汁、椰汁一起燉制，去腥效果更加顯著。