青梅是一種青色的水果,味道酸酸甜甜的,很多人喜歡用青梅睞泡酒喝,那青梅要用多少度的酒泡呢?下面就來具體看看吧。
青梅用多少度的酒泡
青梅用30-50度的酒即可。
青梅泡酒一般選用清香型或者米香型白酒,濃香型或者醬香型的白酒,因為香味太濃郁會把楊梅的香味掩蓋住,不建議使用。除中國白酒,日本、韓國的清酒,或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。泡製青梅的白酒,度數35°以上為宜,如果你們當地喝高度酒,請用高度酒來泡。
青梅酒製作步驟
1、青梅:白酒:黃冰糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖。
2、青梅買回來後,用清水洗乾淨(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污漬)。
3、用乾淨無油無異味的鍋,水煮開後把青梅倒進去,立刻倒出來(動作要快,不然就變成熟梅了),用涼水衝一會(過冷)。
4、青梅衝過水後,用圓竹篩裝置陽台掠幹水分;廣口玻璃瓶清洗乾淨,抹乾水分,可用少許白酒消毒。
5、瓶裏裝入青梅,按一層梅一層糖放,沿着瓶內壁緩緩注入酒,不要衝壞青梅和冰糖的排列組合,加至八九份滿即可,蓋上瓶蓋,放置陰涼避光處。
青梅酒泡多久可以喝
青梅酒一般至少泡三個月,當然泡越久味道越濃厚。
建議半年或一年後風味更佳。放置6個月後,後可以將梅子取出它用,也可繼續放着浸泡。泡的時間放長一點,這樣酒更香,青梅更入味,很好吃的。