銀耳怎麼做涼菜

銀耳比較常見的做法是熬湯或者製成各種甜湯，而實際上銀耳爽脆的口感也非常適合做涼菜，下面來學習一下銀耳怎麼做涼菜。

銀耳涼菜的做法一

材料：泡發的銀耳200g、鹽適量、黃檸檬一個、蒜3瓣、小紅椒5個、生抽少許、香菜2棵、

1、銀耳用水泡發2小時左右;

2、泡發的銀耳去根蒂後用手撕成小朵，放水裏清洗乾淨，然後放入沸水鍋中焯水兩分鐘後撈出沖涼;

3、蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小紅椒圈備用;

4、用榨汁器將檸檬汁取出來;

5、將檸檬汁倒入小碗裏，加入剁好的蒜泥和小紅椒圈攪勻;

6、放入適量的鹽和味精攪勻;

7、放入少許的生抽攪勻調成味汁碗;

8、把銀耳和香菜放涼拌大碗裏，澆上調好的檸檬汁拌勻後即可食用。

銀耳涼菜的做法二

材料：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。

做法：

1、銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝乾水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。

3、香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。

銀耳涼菜的做法三

材料：黃瓜1根銀耳50g油適量鹽1小勺雞精1/3小勺蒜1瓣

做法：

1、銀耳泡發洗淨分成小塊;

2、黃瓜洗淨拍碎，斜刀切塊;

3、銀耳放在熱水裏燙一下，撈出過涼水;

4、燙過的銀耳和黃瓜放在一起，加一小勺鹽醃10分鐘;

5、倒掉醃出的水分，放入蒜末，加入雞精和香油，拌勻即可。