我平時一個人帶寶寶,沒時間既給寶寶做輔食,又給自己做飯,那基本上我都會做成一鍋出的美食,咀嚼能力好的寶寶直接喝番茄牛肉湯。
小寶寶就取牛肉,土豆一起打泥,不用花費很多時間,大人和寶寶都可以吃到美味。
咱平時單獨把牛肉用攪拌機打泥,打出的肉泥可能會比較柴,甚至還會有大塊的牛肉絲存在。寶寶嚼不動也不愛吃。
但如果把牛肉與土豆一起打泥,就變得非常細膩,沒出牙的寶貝,用嘴巴抿一抿,就能開心地嚥下去了。
而且這樣熬出的牛肉湯特別有滋味,好香好香,洋蔥番茄都是絕佳的天然調味品,不加鹽也做出超級鮮美的肉泥來,比普通肉泥好吃的不是一點半點呀。
多餘的肉泥還可以用冷凍盒冷凍起來,寶寶接下來兩週的口糧就有著落了。
番茄牛肉湯
食材:牛肉,土豆,番茄,洋蔥
調料:過了週歲的寶寶,根據口味決定是否加鹽調味
烹製方法:煮
參考月齡:8個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 牛肉切成塊兒。
2. 用流水沖洗兩遍,然後浸泡一會兒,儘量把血水給泡出來。
3. 土豆去皮切塊兒。
4. 番茄用刀在頂部劃十字。
5. 把番茄頂部朝下放到盆中,再倒入開水。
6. 這樣番茄皮輕輕鬆鬆就能剝下來了。
7. 為了避免番茄汁流失,番茄隨便切幾刀就行。
8. 洋蔥切碎。
9. 全部的配菜已經備好。
10. 為了儘量把牛肉中的血水逼出來,牛肉要涼水入鍋,焯一遍。
PS:蔥姜是必不可少的,可以給牛肉去腥調味。500克的牛肉,我加了兩段蔥,兩片姜。
11. 水煮滾,牛肉變色後,把浮沫撇出來。
12. 再把牛肉撈出備用。
13. 鍋中倒入少許底油,下入洋蔥,炒出香味。
14. 下入番茄。
15. 用鏟子壓碎成番茄泥。洋蔥與番茄已經煸炒出香味來了,看圖片又想吃一頓了。
16. 倒入之前焯熟的牛肉粒。
17. 加熱水沒過食材。可以用湯鍋也可以用高壓鍋。
PS:要根據鍋的密閉性來決定加多少水,密閉性好的湯鍋或者高壓鍋需要的水比較少,普通的鍋就得多加些水,因為牛肉需要煮的時間比較久,要防止幹鍋。
18. 牛肉不容易燉得爛,所以需要的時間比較久,最好能用高壓鍋來壓,可以在上一步轉移到高壓鍋中。
19. 土豆要在開鍋前30分鐘左右下鍋,要不然煮得時間太長就變成泥了。牛肉要燉的時間會比較久,我用湯鍋全程(含加土豆後那30分鐘)燉了90分鐘,用高壓鍋的話會節省不少時間。
20. 8個月以上,還嚼不動牛肉的寶寶,可以取少許牛肉和土豆,還有湯汁。一起用攪拌機打成泥。
21. 咱平時單獨把牛肉用攪拌機打泥,打出的肉泥可能會比較柴,甚至還會有大塊的牛肉絲存在。寶寶嚼不動也不愛吃。但把牛肉與土豆一起打泥,就變得非常細膩,沒出牙的寶貝,用嘴巴抿一抿,就能開心地嚥下去了。而且這樣熬出的牛肉湯特別有滋味,好香好香,洋蔥番茄都是絕佳的天然調味品,不加鹽也做出超級鮮美的肉泥來,比普通肉泥好吃的不是一點半點呀。多餘的肉泥還可以用冷凍盒冷凍起來。
22. 或者取點湯汁和土豆。
23. 攪拌成土豆泥,也比普通做法,好次好幾倍呀。
24. 當然啦,咀嚼能力好的寶貝,就可以直接原汁原味地喝湯,吃肉了。(過了週歲的寶寶,根據口味決定是否加鹽調味)酸酸甜甜的牛肉湯,全家人都愛喝。