鋅在人體生長髮育過程中起著極其重要的作用。缺鋅的寶貝早期表現為食慾不振、厭食、偏食、挑食或異食癖,隨之出現體重減輕、身材矮小、嗜睡、脾氣古怪、性格孤僻或煩躁,經常生病,容易感染,面板粗糙,皮炎、脫髮、頭髮稀疏,反覆口腔潰瘍、傷口癒合延遲等。所以應根據寶貝的年齡為寶貝提供足夠的含鋅膳食。
聯合國衛生組織與中國營養學會推薦:
0~6個月嬰兒鋅的日需量為3毫克,
7~12個月嬰兒鋅的日需量為5毫克,
1~3歲幼兒鋅的日需量為10毫克。
兒童在正常飲食和沒有疾病的情況下,每天若平衡膳食,其中攝取的鋅基本能達到這一標準。含鋅高的食物一般有紅肉類、堅果類、魚類、小麥胚芽及海產品~特別是牡蠣,鋅含量高達每千克100毫克以上。
所需食材:
牡蠣(洗好瀝水)50g
雞蛋兩個
小麥胚芽5g
胡蘿蔔40g
蔥10g
姜3片
生粉少許
食材中,牡蠣和小麥胚芽、蛋黃都是高鋅食物,而中醫認為牡蠣性微寒,蔥姜性溫正好相互中和!胡蘿蔔跟蔥、蛋搭配,不僅顏色鮮豔且營養互補!
第一步:
鍋中加水和薑片,水開後,放入牡蠣煮5分鐘這樣可以去腥且殺滅細菌和寄生蟲!
第二步:
將雞蛋打散,煮好的牡蠣切末,胡蘿蔔切小粒,蔥切花!
第三步:
把牡蠣、胡蘿蔔粒、蔥花、小麥胚芽、生粉放入雞蛋液內,攪拌均勻。
第四步:
不粘鍋裡倒入少許油刷勻,開中火,鍋熱時倒入混合蛋液(倒蛋液前要攪拌均勻,以免食材沉入碗底)轉小火煎三分鐘左右翻面(翻時需小心點,以免翻破)再煎兩三分鐘左右至蛋液凝固即可出鍋。
第五步:
切塊裝盤?就可以享用啦!(我這裡火候略過了些)。
最後需要注意的是,牡蠣屬於高敏食物,建議一週後的寶寶方可嘗試,過敏體質的寶寶更應謹慎。剛開始新增應少量且注意觀察。有條件的媽媽可以用生蠔代替普通的牡蠣,含鋅量更高!沒有小麥胚芽也可不放或用蝦皮代替!另外,考慮是煎的,熱性體質或者已經比較上火的寶寶建議先不吃或者搭配銀耳湯、綠豆湯等涼性食物中和下!大人也可以吃!沾點自己喜愛的醬汁,非常不錯~麻麻們!行動起來吧!