猴頭菇鮮嫩香醇可口,具有提高人體免疫力、抗癌抗病、補虛健胃等功效,是營養十分豐富的食材。那麼猴頭菇怎麼吃最養胃呢?接下來,我們就來看看猴頭菇怎麼吃養胃吧!
猴頭菇怎麼吃最養胃:原生態猴頭菇粉
材料:猴頭菇3個。
做法:
1、乾的猴頭菇,洗淨後用溫水泡軟,待猴頭菇完全沒有硬芯後反覆用清水沖洗,這樣可以去除猴頭菇本身的苦澀味道,沖洗完畢擠幹水分,撕成小朵。
2、撕的更小一些,放在烤盤中,烤箱160度預熱5分鐘,入烤箱烤15--20分鐘,最後要多觀察,烤乾即可,不要烤過頭了,烤乾的猴頭菇,縮了很多啊。
3、烤乾的猴頭菇放入料理機,用超細研磨功能打成粉就可以了。制好的猴頭菇粉可直接泡水喝,也可做餅乾和點心。
猴頭菇怎麼吃最養胃:猴頭菇蓮藕骨頭湯
材料:豬大骨450克、猴頭菇3朵、蓮藕250克、胡蘿蔔80克、濃醇高湯1支、醋10毫升、薑片3片、鹽適量。
做法:
1、準備好要泡發的猴頭菇。
2、用淹沒過猴頭菇的洗米水浸泡2小時,猴頭菇會浮起來,可用個重物扣在碗中壓一下,以便猴頭菇能吸足水。
3、浸泡過的猴頭菇已經變軟,用手檢查下還有沒有乾硬的地方,有的話可以繼續再泡一陣,沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來。
4、用清水(溫水)反覆揉洗猴頭菇,這時會看見水變成黃色,倒掉再用清水重新擠壓搓洗,重複三至四次,直到黃色褪盡。
5、取一支濃醇高湯,放入大碗中,倒入適量開水,衝成高湯底。
6、把猴頭菇放入大碗中,入蒸鍋蒸30分鐘以上,以水燒開後計算時間。不發苦的猴頭菇便泡發成功了。
7、猴頭菇入鍋蒸時,準備好其它煲湯用的材料;豬大骨入鍋焯水備用;胡蘿蔔去皮切塊。
8、蓮藕去皮切塊,放入加了醋的清水浸泡,防止變色。
9、焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中,放入胡蘿蔔;放入蓮藕和薑片。
10、把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中,大火燒開轉最小火煲90分鐘即可。
猴頭菇怎麼吃最養胃:猴頭菇素湯
材料:猴頭菇2個、姬松茸3個、桂圓3個、棗3個、綠豆芽適量、鹽適量。
做法:
1、取2個猴頭菇,大約30克。
2、猴頭菇加水,泡發,擠幹水份。
3、換水,再浸泡、清洗。反覆多次,以減少猴頭菇的苦味。
4、用剪刀剪掉猴頭菇的老根,把泡發好的猴頭菇取出,撕成小朵。
5、把姬松茸洗淨泡發好,紅棗、桂圓乾洗淨。
6、把所有食材放入電燉鍋,煮到猴頭菇軟爛如豆腐,加入綠豆芽略煮,加適量鹽,完成。
猴頭菇怎麼吃最養胃:猴頭菇面
材料:麵筋適量、猴頭菇適量、混合堅果油適量、有機醬油2勺、素蠔油3勺、老抽1勺、薑末適量、八角適量、冰糖適量。
做法:
1、猴頭菇泡開,蒸熟,切碎後擠幹水分。
2、爆香八角和薑末,入麵筋翻炒。
3、炒勻後倒入猴頭菇。
4、倒入調味汁翻炒,倒入半碗水小火滷煮。
5、煮至湯汁收幹入味。
猴頭菇怎麼吃最養胃:猴頭菇豬肚湯
材料:豬肚200克、猴頭菇2個、蓮子20/30個、枸杞10克、姜1塊、胡椒粒5克、料酒2勺、鹽2勺。
做法:
1、猴頭菇用溫水泡發備用。
2、將豬肚,猴頭菇,蓮子,薑片放入砂鍋中。
3、加入適量的水,大火燒開,用中小火多一個半小時。
4、胡椒粒壓碎,放入湯中。
5、枸杞用水泡5分鐘,放入湯中。
6、加入適量鹽和料酒,可出鍋。
猴頭菇怎麼吃最養胃:黃芪猴頭菇雞湯
材料:猴頭菇2朵、黃芪2片、散養雞1只、蔥1棵、薑片、料酒1湯匙、油菜。
做法:
1、用淘米水將猴頭菇泡發6個小時。
2、將泡發好的猴頭菇用溫水反覆沖洗乾淨,擠幹水分。
3、將散養雞斬成塊,蔥切段、薑切片。
4、鍋中加水燒開,加入料酒,將雞塊放入焯水至變色撈出用溫水衝淨浮沫。
5、將猴頭菇放入焯水1分鐘撈出,用溫水洗淨擠幹,切成片狀。
6、砂鍋中加水燒熱,將雞肉、猴頭菇、黃芪、蔥段、薑片放入大火燒開後,轉小火燉煮2個小時。
7、先撈出雞塊放在碗的底部,再撈出猴頭菌片蓋在上面;
8、湯中下入油菜心略煮片刻舀入湯盆內即成。