材料：中筋麵粉200g，蕎麥粉200g，速發乾酵母4g，溫水220g。
做法：
1、在面盆中將麵粉與蕎麥粉拌勻。
2、加入用溫水溶解的酵母，攪拌後適量新增溫水，直至將麵糰揉光滑。
3、蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
4、將醒發好的麵糰分成若干等份，並搓成圓形，用大拇指頂住麵糰的中間轉圈，轉成窩頭狀。
5、依次將麵糰做成窩頭後放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可。
材料：蕎麥麵粉150g，玉米麵粉150g，雞蛋1，發酵粉15g，小蘇打5g。
做法：
1、各種用料依次加入，用溫水和麵，放置溫熱環境下發酵半小時。
2、取適量麵糰揉捏成球狀，一個手託底固定，另一個手旋轉按壓出來窩窩，形成窩頭。
3、紗布墊底，上鍋沸水蒸20分鐘，出鍋放置在布上晾會，以防溼底。
小貼士：
1、做窩頭時用保鮮膜或者溼布蓋住發酵好的面，用多少取多少，以防變幹。
2、快速發酵的辦法就是可以把面盆放在熱水裡，面盆上覆蓋保鮮膜或者溼布。
3、上鍋蒸的時候如果沒有紗布，可以選擇抹一層熟油。
材料：小麥麵粉150克，蕎麥麵粉150克，白糖適量，清水150克。
做法：
1、小麥麵粉與蕎麥麵粉混合，加白糖，清水，麵包機和麵。
2、和好後，麵包桶裡醒20分鐘。
3、取出揉制面團光滑，搓成長條，均勻下劑子。
4、搓圓後稍搓長，左手拖住窩頭底部，右手大拇指在裡，其它四指在外，蘸水，邊旋轉，邊整出窩窩形狀。
5、蒸屜刷油，窩窩頭放上去，再醒個10分鐘。
6、大火猛蒸10分鐘開鍋，取出即可。
小貼士：
1、窩窩頭裡還可以塞小菜更好吃。
2、窩窩頭面壁儘量捏得薄些，均勻些，這樣成品好看。
3、這是不發酵版窩窩頭，吃著很敦實，消化不好的建議別貪吃。
4、整形的時候，一定要蘸水，這樣有利於操作。
