主料 核桃適量 白糖適量 水一點 製作步驟
1.先把
核桃仁在
微波爐裡叮一分鐘到2分鐘,使之熟透。也可以烤熟、炒熟、炸熟等等,只要讓核桃酥就行。
2.鍋裡放一點點水,按
個人口味加入白糖,小火煮開,要不停的攪拌,煮到水份蒸發完,糖汁變粘稠就好。
3.關火,放入核桃攪拌,讓每塊核桃都拌上糖汁。
4.出鍋晾涼,冷透裝入容器內儲存。 小貼士 1、第一步很重要,一定要把核桃炒熟,炒透,才會酥。2、核桃最好掰成小塊,大塊的核桃裹不勻糖汁,而且會遮不住核桃的那種特有的味道。3、糖霜容易受潮,必須密封儲存。4、核桃高油脂,並且裹了大量的糖在上面,所以每次建議不要超過5顆。5、如果想做琥珀核桃,燒糖的時候就千萬不要攪啊攪,把糖燒到發黃了,再放核桃翻炒下,就是琥珀核桃了。