材料:牛尾巴,牛骨,蘿蔔,生薑,枸杞。
做法:
1、蘿蔔去皮切厚片,或滾刀塊;生薑洗淨,去皮,切片,生薑皮不要丟。
2、將牛尾巴洗淨,先用清水浸泡半天,再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中,加2勺料酒,焯水煮開後,繼續煮兩三分鐘,將牛尾和牛骨撈起,沖水並瀝去多餘水分。
3、將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中,加入清水,水量沒過食材,大火滾開後轉小火燉3-4小時。
4、三小時後,下入蘿蔔,小火繼續燉一小時。
5、加入枸杞和適量鹽,蓋蓋兒燜10分鐘即可。
材料:牛骨,胡蘿蔔、白蘿蔔,香菇,大棗,枸杞。
做法:
1、鍋中燒開水,放入牛骨焯去血水,撈出。
2、將大棗,枸杞放入水中浸泡幾分鐘;胡蘿蔔,白蘿蔔、香菇切塊,大小適當即可。
3、高壓鍋中水燒開,放入牛骨、胡蘿蔔和香菇,再放入姜、蔥、花椒和幾滴白醋,大火燉沸騰5分鐘後,轉中火,燉半小時。
4、燉好後不要馬上出鍋,蓋緊高壓鍋蓋,再壓幾分鐘便可。
5、出鍋,加幾滴香油即可。
材料:牛骨頭半根,醋10ml,蔥結,薑片,料酒10ml,鹽,純牛奶。
做法:
1、牛骨頭半根,切碎,洗乾淨,放入電飯煲中。
2、加入清水到最高水位置線,加入蔥結,薑片,料酒,電飯煲啟動煲湯功能,如果用沙鍋的話,用大火將湯煮開。
3、將湯快煮開時候,會有很多浮末,用大勺子將浮末撇掉,加入一小勺子醋,蓋上蓋子,煲4個小時即可。如果是用沙鍋的話,改成最小的火,煲3-4個小時即可。
4、電飯煲4個小時後,將湯和油分離成兩個碗。
5、最後在湯裡面加點鹽和純牛奶拌勻了喝即可。