主料 羅非魚1條 黃酒適量 醬油適量 油適量 輔料 自調辣子以下食材 辣椒少許
花椒少許
胡椒少許 孜然少許 鹽少許 雞粉少許 製作步驟
1.羅非魚去鱗洗淨後,用刀切到魚骨,入味才足。
2.用黃酒塗抹
魚肉,黃酒度數更高、味道更足,烤出的肉汁更鮮。
3.黃酒塗好後放一邊醃五分鐘。切半顆洋蔥,放在烤盤底層。
4.魚身的黃酒幹後,塗兩遍醬油。口味重的可以再補一點鹽。
5.魚身也塗兩遍醬油。
6.自調辣子放在食物料理機中打碎,然後在魚身上撒滿辣子。
7.想吃到焦脆的魚皮,這一面的調味是重點。按照辣子、孜然粉、芝麻的順序依次撒上。
8.塗上一層油,之後放入烤箱200℃烤20-30分鐘,直到魚肉裂開。