準備食材:牛肉250克
胡蘿蔔50克
白蘿蔔100克
桂圓肉5克
紅棗10克
生薑
蔥
花生油
鹽
味精
花雕酒
胡椒粉適量
牛油適量
1、將牛肉切成塊,紅、白蘿蔔去皮切成塊,紅棗泡透,生薑去皮、切片,蔥且成長段。
2、燒鍋下水,待水開時投入牛肉塊,紅、白蘿蔔塊用中火煮片刻,倒出待用。
3、另燒鍋下油,放入薑片、蔥段爆香鍋,撒入花雕酒。
4、加入牛肉塊,紅、白蘿蔔塊,加入清湯、紅棗、桂圓肉
5、煮至爛熟,加入鹽、味精、胡椒粉,再煮5分鐘即可食用。
營養小貼士:牛肉中含有豐富的維生素B6和水溶性營養物,經過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中,它們能參與胃酸的生成;牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉含有
礦物質和
維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。