酸豆角炒什麼好吃?酸豆角是一種十分美味的食材,獨特的風味讓人胃口大開,十分的下飯,那酸豆角炒什麼好吃呢?下面就來具體看看吧。
酸豆角炒什麼好吃:酸豆角炒肉沫
材料:酸豇豆250克、肉餡100克、幹辣椒10根、姜1小塊、植物油4湯匙、料酒1湯匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙
做法:
1、酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨,用手攥幹後切成小粒。
2、肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。
3、鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時放入肉餡,迅速炒散至肉變色變熟後撈出。
4、鍋中繼續倒入一些油,大火加熱待油4成熱時,放入薑末和辣椒段,炒出香味後,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分鐘以上。
5、放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均勻後繼續炒2分鐘,淋入香油即可。
酸豆角炒什麼好吃:酸豆角炒雞胗
材料:酸豆角、雞胗、油、薑片、大蒜頭、料酒、辣椒醬、鹽、雞精和蔥花
做法:
1、酸豆角洗淨切丁。
2、雞胗用熱水煮開,清水沖洗後切薄片。
3、放油, 薑片,大蒜頭,爆炒後,放入雞胗薄片,放料酒,炒幾下後放酸豆角丁, 辣椒。
4、放醬油,起鍋前放鹽,雞精和蔥花。
酸豆角炒什麼好吃:酸豆角炒回鍋肉
材料:酸豆角150克、帶皮五花肉300克、尖紅椒30克、蒜苗50克、色拉油20克、鹽3克、豆瓣醬2克、味精2克、幹椒粉2克、香油2克
做法:
1、將帶皮五花肉入鍋加水,中火煮20分鐘至八成熟撈出晾涼,切成0.2釐米厚的回鍋肉片。
2、炒鍋放底油燒六成熱,下豆瓣醬、回鍋肉大火炒香。
3、再加入酸豆角大火合炒1分鐘,放鹽、味精、幹椒粉調味,下入蒜苗炒5秒,淋香油出鍋即可。
酸豆角炒什麼好吃:肉末香菇酸豆角
材料:酸豇豆、豬肉餡、香菇、小辣椒、花椒、蔥薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法:
1、酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了,然後切碎。
2、準備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥薑蒜切末。
3、鍋中倒入少許油,油熱後先煸炒辣椒、花椒,然後炒香蔥薑蒜,再下肉末炒,來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟後,將酸豇豆下鍋翻炒兩分鐘,酸豆角發乾,加入香菇繼續煸炒然後加一點水蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉,撒香蔥末出鍋。
酸豆角炒什麼好吃:酸豆角爆香乾
原料:酸豆角300克、香乾4塊、油適量、鹽適量、幹辣椒3個、生抽15毫升、白糖2克、香油適量、蔥適量、蒜瓣3個、雞精少許、姜適量
做法:
1、準備好材料,蔥薑蒜辣椒洗淨切碎。
2、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒,倒入切小粒的香乾翻炒。
3、加入生抽,加鹽和白糖,再倒入切小粒的酸豆角繼續翻炒。
4、翻炒出香味加少許雞精,在淋入少許香油炒均勻關火。
酸豆角炒什麼好吃:酸豆角炒蝦米
原料:酸豆角250克、蝦米50克、小米椒20克、泡椒20克、青辣椒1個、油適量、鹽適量、味極鮮2克、姜1克、白糖1克
做法:
1、把蝦米用熱水泡泡洗淨,酸豆角用水洗淨,切段,把姜洗淨切末, 小米椒洗淨切小丁,青辣椒切丁。
2、熱鍋涼油加姜小米椒泡椒炒出香味,加酸豆角翻炒,加蝦米一起翻炒均勻。
3、加青辣椒,加味極鮮翻炒均勻,加少許白糖提鮮味,翻炒均勻出鍋。