今天小編向大家推薦的是黑豆燜鯰魚,黑豆和鯰魚都是很好的滋補食材,這道月子餐催乳又補血,非常適合產後媽媽補充營養。
黑豆燜鯰魚
產後
▲鯰魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。
材料:
黑豆200克、鯰魚600克、姜少許。
做法:
1.將黑豆放進鍋內炒約20分鐘,炒完後加入一點開水,蒸1個小時後待用。
2.把鯰魚洗淨切片,塗上一點鹽。
3.加少許油至鍋內爆香薑片,再把鯰魚放進鍋內煎至金黃色澤,可倒一點甜醋提味。
4.最後把炒香的黑豆及煎過的鯰魚,一同放入高湯中,以小火燉煮約2個小時,即完成此道料理。
Point:
1.甜醋是香港人習慣用來煮月子餐“豬腳姜”的醋,若找不到甜醋,準媽媽可用少許水代替,但生產完的媽媽切記不要加水,以免造成風溼。
2.鯰魚只要煎到兩面魚肉成金黃色即可,不必完全煎熟。
3.黑豆有補血之功效,鯰魚有溫補功用,產後媽媽若有貧血缺鐵等困擾,此道料理也是很好的月子餐。