材料:菠菜3棵、雞蛋1個、麵粉適量、水適量、鹽少許
做法:
1、菠菜取葉子,去掉梗,洗淨,開水焯一下切絲備用。
2、找一個容器,把菠菜絲、一個雞蛋打進去,然後放入適量的水和麵粉,混合成糊狀,加入適量鹽調味。
3、不粘鍋放少許油,舀一勺麵糊,小火煎至兩面金黃即可。
薑汁菠菜
材料:嫩菠菜500克,生薑25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油適量。
做法:
1、菠菜從中剖開。
2、入沸水中斷生,撈出瀝水。
3、將菠菜淋芝麻油拌勻,放盤中。
4、將生薑去皮,切成細末入碗中。
5、加鹽、醬油、醋,味精調成薑汁。
6、將菠菜、姜計分盤同時上桌,吃時夾菠菜蘸薑汁。
果仁拌菠菜
材料:菠菜250g、0生花生米100g、白糖1調味匙、香油半茶匙、鹽適量
做法:
1、鍋裡倒稍多的油,油燒熱轉小火,下花生米炸熟。
2、菠菜擇好洗淨去根,大棵菠菜切斷,小棵菠菜整棵用就可以。
3、鍋裡燒水,水開後把菠菜放入焯熟。撈出晾涼後,用手稍微擠幹水份。
4、控幹水的菠菜放入盆裡,加入花生米,加白糖、香油、鹽拌勻。
5、鍋內倒入適量油,小火燒熱關火,澆在菠菜上拌勻即可。
6、開胃涼拌菜-營養又好吃的果仁菠菜就做好了。
菠菜丸子湯
材料:菠菜、豬瘦肉各150克,蔥末、薑末、醬油、水澱粉、鹽、香油、雞精各適量。
做法:
1、菠菜去根、黃葉,洗淨,焯水後,切段。豬瘦肉洗淨,剁成泥,放入大碗中。
2、在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油,攪拌一下,放入水澱粉、蔥末、薑末、香油,繼續攪拌均勻,製成小丸子。
3、鍋置火上,加入適量清水,燒沸後,放入小丸子,小火煮熟,加適量鹽、雞精調味。
4、最後放入菠菜段,湯沸即可。
蒜香菠菜
材料:菠菜150g、大蔥半根、植物油適量、鹽少許
做法:
1、菠菜反覆清洗乾淨,瀝乾。
2、將菠菜從中間切為兩截。蔥切段。
3、炒鍋內放適量植物油,加熱到6成熱,放入蔥段煸香。
4、先放入菠菜下半截,翻炒一遍。
5、撒入菠菜葉部分,翻炒30秒。
6、加鹽再翻炒30秒,關火盛盤即可。
菠菜炒雞蛋
材料:菠菜250g、雞蛋2個、油適量、蠔油1茶匙、鹽適量
做法:
1、菠菜去根,擇洗乾淨。雞蛋打進碗內,滴幾滴白醋打散。
2、鍋內燒水,菠菜下鍋,焯水10秒鐘,倒掉水瀝乾。
3、起油鍋倒進雞蛋,至稍定型時用筷子劃散,七、八分熟時盛出待用。
4、另起油鍋,倒進菠菜炒片刻,加入蠔油。
5、倒進雞蛋炒勻,加鹽調味起鍋。