味精中含有大量的穀氨酸鈉,當人體內穀氨酸鈉含量較高時,會抑制人體對給鈣、鎂等礦物質的吸收,鈣質是胎兒骨骼生長髮育的關鍵物質,抑制吸收會影響胎兒的生長髮育。因此,不僅僅孕期不能吃味精,在哺乳期也不能吃。
影響胎兒智力發育味精中的穀氨酸鈉在食用之後會和體內的鋅元素結合,生成穀氨酸鋅,這種物質人體難以吸收,長久如此會導致孕婦缺鋅,鋅是胎兒智力發育的關鍵,食用過多味精會影響胎兒智力發育。
並且,孕婦缺鋅胎兒也自然缺鋅了,情況嚴重的還可能出現夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況。
引起胎兒畸形味精中的穀氨酸鈉在經過高溫加熱後會轉變為焦穀氨酸鈉,具有致癌致畸性,孕婦若是常食用高溫加熱味精,引起胎兒畸形的風險很大。
孕婦吃味精對自身的影響孕婦吃味精會導致體內的鈉含量增多,當體內的鈉離子過多無法排出體外,身體就會吸收更多水來幫助維持平衡,這樣就會引起孕婦水腫,給孕期生活帶來很多不便。
另外,味精中的穀氨酸鈉和人的視力下降也有直接關係,對神經系統也有刺激作用。因此,雖然味精沒有被定義為危害食物,但是其安全性也不是很高,孕婦最好別食用。