對水果店買水果的時候，你可能會發現某些水果的表面有一層蠟，其實這就說明了水果經過了打蠟。那麼這些蠟對人體有沒有害呢?
“秋季家裡人都愛吃梨，可是我前兩天買梨的時候，發現水果店梨皮表面有厚厚一層蠟，這梨皮還能不能一起煮水喝?會不會對人體有害啊?”50多歲的胡阿姨昨天說起家門口賣水果的困惑。無獨有偶，胡阿姨的疑惑水果打蠟也是這兩天網友們在微博上熱轉的話題。
很多網友發現，現在不少水果店的蘋果、梨、柑橘等常常被一層油光光的蠟“化了妝”。營養學家說，蘋果的果皮比蘋果肉有營養，宜多吃，但裹蠟的水果皮還能多吃嗎?
有網友表示，為保鮮我國是允許在蘋果表面打蠟的，但不能保證所有商家不用工業蠟，雖然連皮吃營養更好，但是為了健康，所以建議還是削皮吃比較好。
上海市食品研究所技術總監、高階工程師馬志英教授表示，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而人工塗抹的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體並無害處。
食用蠟的去除較為簡單，用熱水或者鹽水衝擊即可，同時，食用也對人體無害。安全的食用蠟採用較為天然的植物原料，不少歐美國家的果農都會給水果打蠟。
但由於好的食用蠟多為進口，部分不法商販為了降低成本，會選擇工業蠟給水果“化妝”。而工業蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。
馬志英教授表示，由於用肉眼無法分辨出食用蠟和工業蠟的區別，而營養和安全相比，肯定是後者更重要。在目前的情況下，建議消費者吃“打蠟水果”時儘量去皮食用。
