夏天帶飯怎樣不容易壞?夏天由於高溫,做好的飯菜不易儲存,很容易變質,那有什麼辦法能讓飯菜更好的儲存呢?下面就來具體看看吧。
夏天帶飯怎樣不容易壞:菜與飯最好分格放
食物之間會相互影響,加速變質。尤其,菜的湯汁浸泡米飯很容易變質。建議選購帶有多個隔層的餐盒,把飯、不同種類的菜分開放置,既防竄味又防變質,兩全其美。
夏天帶飯怎樣不容易壞:選擇適合多次加熱的菜
如土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶、木耳等。如果用青椒,反覆加熱之後就很難吃。如果用菠菜,過軟了就口感不佳。如果想補充綠葉蔬菜,不妨等到晚上回家再吃,也沒問題。
夏天帶飯怎樣不容易壞:主食帶米飯最好
從微波爐加熱角度來說,帶飯的時候,主食最好是帶米飯,因為米飯在加熱之後也基本上能保持原來軟糯的狀態,而如果是包子饅頭,大餅之類的食物,加熱後容易變幹,口感會變差。
夏天帶飯怎樣不容易壞:少帶涼拌菜
生的涼拌菜,如白菜絲,胡蘿蔔絲,涼拌黃瓜等食物,如果拌好後沒有經過加熱殺菌,也沒有除去硝酸鹽,不放入冰箱中儲存,就會因為細菌繁殖增加硝酸鹽含量,如果一定要做涼拌菜,要多加醋,蒜蓉和薑汁等調味品,這樣可以幫助抑制細菌,防止食物過早變質。
夏天帶飯怎樣不容易壞:少帶豆製品、綠色蔬菜以及海鮮
豆製品的蛋白質含量非常高,好吃又營養,但溫度稍高,就容易變味變餿了。綠葉蔬菜中含有一種叫“硝酸鹽”的物質,存放時間過長或經微波爐加熱,硝酸鹽還會轉化為致癌的“亞硝酸鹽”。魚和海鮮放置時間長後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。所以,把這些營養的好菜還是在當餐解決掉吧。
夏天帶飯怎樣不容易壞:可以多帶時令瓜果
夏季炎熱,人的消化功能較弱,很容易發生嘔吐、腹瀉等急性胃腸道疾病,飲食應以清熱解毒、止渴利尿為好,不要追求反季節的高價菜了,時時令瓜果就是最好的選擇。如黃瓜能排洩胃腸內腐敗食物,對降低膽固醇有益;冬瓜富含維生素B;絲瓜苦瓜具有解熱消毒的作用。其他種類食物像西紅柿、芹菜、蓮藕等食物在夏天食用都比較有益,你都可以選擇食用。
夏天帶飯怎樣不容易壞:選擇適合微波爐加熱的飯盒
市場上不少塑料飯盒品質不能達到要求,加熱後產生異味,這樣的盒子不能用。現在的餐盒和水杯大多都是PP材質的,可耐200℃高溫,但蓋子和密封圈通常都是PE和矽膠,此類不宜加熱。買飯盒的時候要看好,PE、PVC的不要買,加熱後會有有毒物質。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒。
夏天帶飯怎樣不容易壞:及時放入冰箱冷藏
將做好的飯菜盛到飯盒,等到溫度降至室溫時,再放入冰箱冷藏。第二天到公司,也要第一時刻將自帶飯菜放進冰箱,越早越好。夏季食物儲存的祕訣就是低溫。