秋季天氣乾燥,應該多喝湯水來達到滋陰潤肺的效果。在南方,很多朋友都會在相應季節喝應節湯品,北方的朋友不妨也試試小編推薦的幾款秋季湯品,補充營養,亦可養生。
中西式的蔬菜湯有不同特色,中式湯是用慢火細細熬煮出食材中精華。那些奮不顧身投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最終與湯水交融得難捨難分,所以與把食材打碎融入湯中的西式蔬菜湯相比,中式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚些。秋冬天氣來碗香濃的湯,不只滋潤,更加暖身。
一、木耳蔬菜湯
材料:紫菜100克、黑木耳50克、甜椒1個、蔥、胡椒、鹽適量
做法:
1.將黑木耳浸軟,去頭切碎;
2.甜椒和蔥均洗淨切碎;
3.待水煮開,加入黑木耳大火煮10分鐘,等木耳煮軟,再放入紫菜甜椒,用中火煮3分鐘,撒上蔥末,加入適當的鹽和胡椒調味即可。
二、農家蔬菜湯
原料:高麗菜600克、土雞腿1只、洋蔥半個、新鮮香菇200克、蔥花、高湯或水2000毫升左右,味增3匙、鹽適量
做法:
1.雞腿切小塊入滾水中燙一下,瀝乾水分撈出備用;
2.高麗菜周圍劃4刀,將菜心取出,洋蔥切絲;
3.高麗菜整棵放入鍋中,放入雞塊,洋蔥絲,加入高湯或水,蓋蓋煮滾後小火將高麗菜煮軟;
4.將味增放入碗內,加入少許水調勻後倒入3中,撒鹽,煮3分鐘;
5.加入香菇煮熟,起鍋前撒上蔥花。
三、三文魚田園蔬菜湯
原料:三文魚150克、玉米1根、胡蘿蔔1根、佛手瓜1個、小番茄5~6個,鹽少許。
做法:
1.所有材料處理乾淨。三文魚切塊,玉米切段,胡蘿蔔,佛手瓜切片;
2.半鍋清水放入玉米段煮熟;
3.加入胡蘿蔔煮3分鐘;
4.倒入佛手瓜,小番茄煮2分鐘;
5.加入三文魚至湯燒開,調入少許鹽即可關火。