白菜,在冬天就是一道富有靈魂的菜,想想那白菜燉豆腐、醋溜白菜、豬肉白菜燉粉條……啊,冒著熱氣湯汁澆上的瞬間……好,回過神,說正事兒。
雖說白菜搭配多種多樣,但想讓營養髮揮到極致就得試試這樣吃:搭配豆腐、搭配栗子、搭配豬肉!
每種搭配都有獨特的功效哦,那麼下面就用熱烈的掌聲有請出白菜的黃金搭檔們~
大白菜拌豆腐
豆腐中的蛋白質只含豆固醇不含膽固醇,和白菜搭配在一起,既促進B族維生素吸收,又增加鈣、賴氨酸,有利於壯骨強筋,防止骨質疏鬆,降低膽固醇,棒呆。
準備食材:大白菜1片、嫩豆腐1小塊
步驟1:豆腐洗淨後,放入沸水中,焯燙熟後撈起瀝乾水分。
步驟2:將豆腐搗碎備用。
步驟3:大白菜洗乾淨後,放入沸水中焯燙熟。
步驟4:撈起瀝乾水分之後,由縱橫兩個方向切,將白菜切成細末。
步驟5:在搗碎的豆腐上放入白菜末,一起攪拌均勻即可。
栗子扒白菜
栗子扒白菜中栗子滋補,白菜清爽,兩者的搭配,營養均衡。
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
準備材料:白菜400克、栗子(鮮)250克、醬油少許、蔥適量、姜適量、食用油40克、白糖適量
步驟1:白菜洗淨分成一個葉一個葉的。
步驟2:栗子放開水鍋中煮熟。
步驟3:炒鍋放油燒溫熱,放蔥薑末爆香,加醬油、鹽、高湯(沒有的可用清水代替)、白糖,放栗子。
步驟4:轉微火稍煮,勾水澱粉,淋上香油。
步驟5:鍋裡放少許鹽和植物油,把白菜放心入用開水焯軟後。
步驟6:一個一個葉捲起來碼放在盤中。
步驟7:把栗子澆在碼在盤子裡的白菜上,最後點綴用水焯過的枸杞即可。
肉圓白菜豆腐羹
白菜搭配豬肉,不僅又鮮又美味,還有滋潤面板的功效,能增強面板彈性,對防止面板乾裂粗糙也很有用。
另外還加上了豆腐,就把第一道:大蔥拌豆腐的功效也囊括在其中,了不得呀不得了。
準備食材:豆腐半塊、豬肉餡150克、白菜少許、食鹽適量、姜少許、植物油適量
步驟1:肉末加入少許澱粉抓勻。
步驟2:將豆腐和白菜葉切絲。
步驟3:肉末再搓成小圓子待用。
步驟4:湯鍋加水燒開,放入豆腐絲。
步驟5:兩小勺澱粉加水和成水澱粉,待勾芡用。
步驟6:水開略煮五分鐘,加入白菜絲,加鹽調味,等水再次燒開燒滾,放入小肉圓子,再等水再次開時,用水澱粉勾薄芡出鍋。