雞蛋是我們非常喜歡吃的一種美食,但令人困惑的是,雞蛋身上有一股蛋腥味兒,讓人難受。那麼,怎麼炒雞蛋不腥呢?今天小編就跟大家分享幾個去除雞蛋腥味的方法,一起來看看吧。
怎麼炒雞蛋不腥:選擇土雞蛋
雞蛋的腥味主要是由於養殖場的母雞基本上吃的都是不健康的飼料,而鄉下母雞是吃蟲子和菜長大的,飲食非常健康,因此,其下的土雞蛋鮮味濃,基本無腥味。
怎麼炒雞蛋不腥:挑出腥味重的物質
將雞蛋打到碗裡的時候,雞蛋下面有個白色物質,這個白色物質就是腥味最終的地方,只要用筷子挑出那個白色物質,雞蛋做起來就不會腥了。
怎麼炒雞蛋不腥:加點輔料
1、用芝麻油炒
用芝麻油炒雞蛋就不會有腥味,並且會特別香。也可以加幾滴香油。
2、加料酒
炒雞蛋的時候加料酒,可以讓雞蛋的腥味連同料酒一起蒸發出去。
3、加白醋
炒雞蛋臨出鍋時滴入少量白醋,可以去腥味,也能讓雞蛋鬆軟可口。除了白醋,用普通的醋也可以。
4、五香粉或胡椒
撒上少許五香粉或胡椒可以去雞蛋的腥味。
5、蔥或姜
炒雞蛋放入蔥或姜,可以把雞蛋的腥味中和掉。
6、蒜
在攪打蛋液時加一些蒜末,然後再攪拌蛋液,這樣炒出來的雞蛋沒有腥味,還有股淡淡的蒜香。
怎麼炒雞蛋不腥:炒熟點
最簡單的去腥味方法就是把雞蛋炒老點,老了就不腥了。
此外,炒完雞蛋要趁熱吃,冷了就腥了。