今天給大家推薦的食譜是：雞蛋菠菜面，適合1歲以上寶寶食用，本食譜富含DHA和卵磷脂，能健腦益智，改善寶寶記憶力；而且雞蛋中的維生素D，還能促進食材中，鈣和磷的吸收，對寶寶長個很有幫助；同時，本食譜含有豐富的維生素K，對於經常流鼻血的寶寶，還能起到凝血的作用。另外，在秋天食用，能增
雞蛋菠菜面的營養價值與功效：
菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、鈣、磷等多種營養成分。菠菜中的胡蘿蔔素，在人體中，能轉化爲維生素A，能增加寶寶，預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。菠菜在維生素K的含量，在葉菜中是最高的，維生素K也稱凝血維生素，經常流鼻血的寶寶，應該多從天然食物中，攝取維生素K，這些天然食物，主要包括是深綠色葉菜、雞蛋、豬肝等。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素D、維生素K，和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其中雞蛋的蛋白質，是自然界中最優良的蛋白質，能修復肝臟組織損傷；同時雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育非常有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞的再生。
菠菜與雞蛋搭配，不僅能健腦益智，改善記憶力，而且雞蛋中的維生素D還能促進食材中，鈣和磷的吸收，對寶寶長高很有幫助，同時，對於經常流鼻血的寶寶，還能起到凝血的作用。另外，在秋天食用，能增強寶寶，預防傳染病的能力。
需要準備的食材有：菠菜、雞蛋、鮮麪條、蔥、香油、食用油和鹽 ↓圖
下面開始雞蛋菠菜面的製作：
第1步，準備工作
【1】把菠菜洗淨，放沸水中焯，菠菜變色後，撈出，放冷水裏過涼， ↓圖
瀝乾水分，把菠菜切成末，備用； ↓圖
【2】蔥切末，備用； ↓圖
【3】雞蛋打入碗中，加微量的鹽，攪打均勻，備用； ↓圖
【4】麪條切成適合寶寶吃的小段，備用； ↓圖
第2步，煮麪
【1】炒鍋中加少量的油，中火加熱，蔥末爆香後，把切好的菠菜放入，再加入微量的鹽，翻炒片刻，關火。 ↓圖
【2】煮鍋里加清水，大火煮開，把麪條放入，中火煮5分鐘；麪條熟了以後，把炒好的菠菜放入，攪拌均勻，然後，把雞蛋液慢慢倒入，一邊加雞蛋液，一邊用筷子快速攪拌，打成蛋花後，即可關火盛出，淋幾滴香油，雞蛋菠菜面就做好了。 ↓圖
雞蛋菠菜面 ↓圖
注意事項：波菜中草酸含量特別高，會大大影響鐵，鈣，鎂和蛋白質的吸收和利用，還會容易產生結石，所以，在做菠菜時，必須將菠菜在沸水中，焯一下，以去除大部分的草酸。
