正月十五元宵佳節這天，除了湯圓，南方人還會吃些什麼喜氣洋洋過節呢？帶着這個問題，我們一起來看看南方元宵節吃什麼吧！
南方元宵節吃什麼：湯圓
材料：糯米粉200克、黑米麪1勺、花生仁(生)200克、核桃(幹)30克、紅糖20克、豬油(煉)15克、芝麻1勺。
做法：
1、把糯米麪和黑米麪一點一點的加水揉勻。
2、把花生和核桃烤熟放涼搗碎加入松子，芝麻，紅糖，豬油攪拌均勻。
3、把面揉光滑切小份，用擀麪杖擀成片，不要太薄容易露餡。慢慢用拇指和食指收口搓圓。
4、每個湯圓下面沾點糯米粉免得粘了。
5、鍋裏燒開水，下湯圓不要攪動，端起鍋輕輕晃動一下蓋上鍋蓋繼續煮至湯圓都飄起來就熟了。
小貼士：湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。據說元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。我們常吃的湯圓有芝麻、花生、香芋等。
南方元宵節吃什麼：豆麪糰子
材料：糯米粉100克、玉米澱粉20克、豆沙260克、白砂糖20克、水120克、玉米油1小匙。
做法：
1、糯米粉、玉米澱粉放入盤中混合均勻，將清水倒入，用筷子攪拌均勻後倒入白砂糖繼續攪勻;加入玉米油充分拌勻。
2、碗裏放米糊，將碗放入尚未開火的蒸鍋內，蓋上鍋蓋用大火20分鐘。將流動的米糊蒸成麻糬;利用蒸麻糬面的時間可以將豆麪炒熟。豆麪放入乾淨的鍋中中火不停的翻炒幾分鐘，豆麪從淺黃色變成淺褐色，能聞到豆麪的香味就可以了。
3、晾涼後將豆麪過篩;將蒸熟的糯米麪取出，用擀麪杖的一頭一邊捶打一邊攪拌，捶打的時間越久麻糬皮就越韌越好吃。
4、取一小塊麻糬面，加入一些豆麪按揉一下;將麻糬皮按成片，豆沙餡團成球放在中間。
5、收口捏緊麻糬皮，放入熟豆麪裏滾一滾。
小貼士：除了湯圓，豆麪團這種食物，也是元宵節受歡迎的一種食物。尤其是昆明人特愛吃。
南方元宵節吃什麼：糟羹
材料：早米粉半斤、冬筍適量、芋頭半個、豆腐乾一塊、油泡六個、淡菜適量、瘦肉適量、豬耳朵半個、青豆適量、桔皮、介菜一斤、豆麪適量。
做法：
1、所有材料切丁。
2、在鍋裏炒勻。
3、加入豆麪。
4、早米粉加水調勻。
5、煮熟後用湯勺轉圈慢慢加入調好的早米粉。
6、加入介菜，攪勻。
小貼士：糟羹又叫山粉糊，也叫鹹酸粥，是浙江台州傳統的漢族小吃，元宵節食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉爲主料調製而成，分鹹、甜兩種。各地元宵吃湯圓，而台州則是吃糟羹。每年正月十四看過花燈之後，人們便會回家美美的吃起糟羹來。台州習俗是正月十四吃鹹的山粉糊，正月十五吃甜的山粉糊。
南方元宵節吃什麼：煎米餅
材料：剩米飯500g、鹽適量、油適量。
做法：
1、煮好的米飯，一定要是熱的，因爲電飯鍋，我是保溫在那的。
2、有飯勺壓，壓到粘到一起。
3、手水把米飯壓成餅的樣子。
4、平底鍋放入適量的油。
5、放入剛纔壓好的米餅。
6、煎到兩面成金黃即可。
小貼士：太平米餅在廣西梧州市藤縣家喻戶曉，以前一般爲自制糯米餅，或自己品嚐，或用來送禮，是當地民間過年的傳統習俗。
南方元宵節吃什麼：紅豆鬆糕
材料：冰淇淋100g、米粉125g、糯米粉90g、綿白糖40g、蜜豆50g。
做法：
1、將紅豆用清水洗乾淨。
2、放入鍋中，加入清水煮沸約15分鐘後關火。
3、稱取200克的紅豆水(不使用紅豆)。
4、取一隻大碗，將大米粉、糯米粉倒入其中。
5、加入綿白糖。
6、多次少量的加入晾涼的紅豆水，用手搓揉至鬆散的糕粉。
7、將鬆散的糕粉分兩次過篩(可用手輔助不停旋轉按壓糕粉)。
8、過篩至細膩的粉末狀後(取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜紅豆拌勻即爲紅豆糕粉)。
9、取一隻蒸籠，用刷子刷上薄薄的一層食用油。
10、放上一張蒸籠紙。
11、先撒入一層糕粉。
12、接着放入一層紅豆糕粉。
13、最後在撒入一層糕粉，用刮板抹平表面。
14、在撒上一層蜜紅豆、切成絲狀的蜜餞(儘量選取顏色各異的蜜餞切絲)。
15、蓋上竹蓋，放入水開的蒸鍋中。
16、大火蒸30分鐘，至鬆糕邊緣與蒸籠分離即可。
小貼士：紅豆鬆糕是江浙地區很傳統的糕點。自己動手蒸上一籠，廚房裏瀰漫着暖烘烘、香甜的氣息。
南方元宵節吃什麼：麥餅
材料：豬肉(肥瘦)250克、春筍少許、酸菜少許、蔥少許、蝦皮適量、自發粉500克、鹽適量、酒適量、生抽適量。
做法：
1、我用的是自發粉，只要用溫水和麪，很快就發好了。
2、皮子儘量乾的大一點，薄一點，這樣餡可以多包一點，到時候炸好皮很脆。
3、餅餡剁成小碎塊，不要攪…攪太細吃口沒那麼好吃，餡料放入調味料，攪拌順時針，放一旁入入味。
小貼士：麥餅是浙江省特色傳統名點之一，目前以浙江金華浦江，寧波，台州，溫州的麥餅最知名。傳說在南宋初，金兵大舉伐宋，奸相秦檜對侵略者納幣稱 臣,苟且偷安，對抗金名將卻一味打擊。廣大愛國軍民對秦檜的賣國行徑恨之入骨，於是將麥粉和油放進烘缸裏烤制而成。起名曰麥缸餅(賣國餅)，此餅別有風味，鬆脆噴香，時間久了就叫成了麥餅。
南方元宵節吃什麼：生菜
材料：生菜、蠔油、鹽巴、白糖、醬油。
做法：
1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
小貼士：廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在，對節慶也最圖一個好意頭，平時最常用於新店開業等 節慶場合的生菜，也是元宵節必備的節慶用品。經常成爲南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象徵富貴吉祥的喜慶之物。
