珍珠奶茶，毒你沒商量

奶茶中珍珠爲何有嚼頭？“植脂末”害你沒商量

　　“奶味香濃，珍珠有嚼頭。”如今，各式珍珠奶茶早已成爲許多年輕人逛街休閒時的首選。然而近日，在蘇州市休閒娛樂業放心消費考評辦，聯合稅務等部門對該市多家奶茶鋪進行的突擊檢查中發現，大部分奶茶鋪都使用了含有“植脂末”等有害物質的“奶精”，且在配比上存在隱患，絕大多數奶茶的成本僅在每杯5毛錢以下。

　　學校附近，無證店生意興隆

　　中午時分，滄浪區書院巷裏的各家奶茶鋪又迎來了一天中銷售的“黃金時段”，憑藉着附近蘇州中學和衛生職業技術學校的人氣，每家奶茶鋪裏都擠滿了手捧各式奶茶的學生。在衛生職業技術學校旁邊的一家奶茶鋪中，被圍在中心的店員正忙着給杯子裏舀入各種粉末，從機器裏擠出茶水，添一小勺黑“珍珠”，不到兩分鐘，一杯奶茶就送到了學生手中。據該店工作人員透露，生意好的時候一天賣出上百杯不成問題。然而當檢查人員對該店進行檢查時，卻發現該店沒有辦理稅務登記，屬於逃稅，該店使用的“珍珠粉圓”包裝上只標明瞭生產商的衛生許可證，沒有生產許可證號。不僅如此，該店用於倒灌奶茶的多是一次性塑料杯，在奶茶的高溫下易產生有毒物質。檢查人員介紹，目前這類“問題奶茶鋪”很多，且集中在中小學附近。一些奶茶鋪爲了給剛出鍋的“珍珠”降溫甚至用自來水直接沖洗。

　　成本不到5毛，95%以上奶茶沒牛奶

　　在該店製作間內，檢查人員還發現了製作珍珠奶茶的另一個重要原料“奶精”。據介紹，這種白色粉末主要用來沖泡奶茶，一般批發價每斤只有2元左右，卻能沖泡近60杯。而奶茶的另一種原料“珍珠粉圓”更是廉價。用澱粉製作的最低檔次“珍珠粉圓”10斤才賣50元左右，每斤卻足夠盛放30杯奶茶，再加上吸管和杯子，一杯珍珠奶茶的成本不會超過5毛。而目前蘇州市場上一杯珍珠奶茶的售價至少在5元左右，利潤率將近10倍！而真正的奶茶，茶水要求直接加入鮮奶調兌，不使用奶精，粉圓更須表皮光滑，具有韌勁，這顯然大大增加了製作成本。據該檢查人員透露，目前蘇州市場上95%以上的奶茶都是由奶精和廉價的粉圓配製而成。“如果用鮮奶調兌，奶茶的味道反而不如使用奶精來得香濃，這也是多數奶茶鋪使用奶精的原因。”

　　“植脂末奶精”遺毒不淺

　　蘇州市衛監部門工作人員告訴我們，奶精使奶茶變得香濃源自於奶精中一種名爲“植脂末”的化學物質。這種物質中含有砷（砒霜）、鉛、銅等有害物質，長期攝入，可增加患冠 心病、腫瘤、哮喘等疾病的機率，幼兒更會變得智力低下。蘇州市休閒娛樂業放心消費考評辦負責人介紹，目前蘇州95%以上奶茶鋪都會用到奶精，80%奶精來自正規渠道。但即便如此，這類奶精依然含有微量有毒物質。更爲嚴重的是，在使用奶精時，許多店鋪在用量上很難把握。而“植脂末”的危害是累積效應，即使超標調配，顧客也不會立即感到不適。

　　該負責人坦言，目前我國還沒有類似針對珍珠奶茶這樣現制現售飲料的質量標準，因此很難規範管理。但從今年2月開始，該考評辦將對全市的奶茶類飲品行業進行全面檢查，並公佈放心企業名單和黑名單，最早一批名單將在4月底公示。