卵磷脂蜂蜜鮮奶布丁 促進寶寶大腦發育的營養輔食

主料 雞蛋一顆 鮮奶80cc 蜂蜜一茶匙 牛奶一茶匙 卵磷脂適量 製作步驟

1.先將雞蛋打散，利用濾網將雞蛋過篩。

2.蛋白比較不好過篩，可以搭配湯匙刮過濾網，增加過篩速度，雞蛋可以更細密的混合至鮮奶中。

3.將過篩後的牛奶與雞蛋用筷子再次攪拌均勻。

4.將裝好鮮奶蛋液的容器放到鍋子內，水量不超過容器較佳，可避免蒸煮時，水噴到容器內，並蓋上鍋蓋。

5.蒸煮的等待時間，可以同時調製布丁的醬。在碟子內分別放入一湯匙的鮮奶和一湯匙的蜂蜜，並各自摻入適量卵磷脂攪拌均勻。

6.將混合好的鮮奶蛋液倒入容器中。

7.攪拌均勻的醬料倒入布丁上層，就大功告成了! 小貼士 1、雞蛋與牛奶的比例是1：2，雞媽準備的這顆雞蛋先放到量杯量過，約40cc，所以牛奶才設定爲鮮奶80cc。若口感想要更軟嫩，鮮奶可酌量增加一些。2、以中小火加熱，避免大火，水一旦滾起來以後，將鍋蓋開一個小縫，避免蒸氣一下子過多，布丁會過老。