怎麼知道自己是屬於酸性還是鹼性體質？怎麼辨別自己是酸性體質還是鹼性體質 ？那麼到底是酸性還是鹼性體質，對身體健康好？
一般來說，常見的穀類(包括麪包、餅乾)、肉類、禽類、內臟、魚、蛋、堅果類(花生、榛子、核桃)、白糖、酒類等都屬於酸性食物。它們富含硫、磷、氯等非金屬元素，在體內代謝後最終產物呈酸性。
而蔬菜(冬瓜、番茄、南瓜、黃瓜、蘿蔔、菠菜、白菜、捲心菜、油菜、芹菜、蓮藕、洋蔥、茄子、馬鈴薯)、水果(蘋果、梨、香蕉、桃、草莓、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、檸檬)、豆類、蘑菇、竹筍、堅果類(杏仁、栗子、椰子)、茶葉、咖啡、葡萄酒等都屬於鹼性食物，富含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素，特別是海帶和紅薯更是強鹼性食物。值得一提的是，有些水果雖然吃起來是酸味，如楊梅、檸檬、山楂等，也是屬於鹼性食物，它們之所以口感上酸是因爲含有有機酸成分。
此外，牛奶、蘆筍等屬於中性食物，它們所含的金屬元素與非金屬元素基本均衡，進入人體後代謝產物的酸鹼性基本平衡。
不同酸鹼性的食物被人體攝入後，會對人體內環境的酸鹼度產生不同的影響。正常人的血液PH值約在7.35-7.45範圍內，機體在這個環境下才能進行正常生理代謝。一般情況下，食用偏酸性或鹼性的食物，導致血液PH值暫時性超出正常範圍時，機體通過體液酸鹼調節很快能回覆正常。但當攝入的食物長期偏酸性或鹼性時，體液的調節便不起作用了，人的體質久而久之就會呈酸性或是鹼性。
中國人的日常飲食中，酸性食物的來源大大超過鹼性食物，因此中國人出現酸性體質的機率相對更大一些。酸性體質是孕育慢性疾病的溫牀。人體內環境偏酸性時，細胞作用就會變差，各個器官的生理機能都會衰退，由此而引起的疾病有骨質疏鬆症、關節炎、痛風、糖尿病、動脈硬化、心血管疾病、胃酸過多、胃潰瘍等。體質偏酸的人還會出現焦躁、慢性疲勞、便祕、皮膚粗糙、手足發涼、易感冒、傷口不癒合、免疫能力低下等症狀。
因此，在日常飲食中我們要注意食物攝入的酸鹼平衡。在吃穀類主食和肉類的同時要補充蔬菜和水果，酸鹼平衡攝入，以維持血液正常的微鹼性，讓自己的身體永遠保持在健康狀態。
