材料:黑豆、鹽、花椒、醬油、姜、大料。
做法:
1.將黑豆放入清水中泡一夜,然後撈出清洗乾淨。
2.將泡好的黑豆倒入鍋內加入適量的清水,加入薑片、花椒和大料,然後用大火開始煮。
3.當黑豆快熟的時候,加入醬油和鹽,並攪拌一下。
4.再繼續燉一分鐘即可出鍋。
海帶黑豆湯
材料:鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克蔥5克鹽5克
做法:
1.把黑豆洗淨,去雜質;豬瘦肉洗淨,切4釐米見方的塊,海帶洗淨、切絲;薑切片,蔥切段。
2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內,加水600毫升。
3.把燉鍋置武火上燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時,加入鹽拌勻即成。
黑豆黑米粥
材料:糯米 50克、大米25克、黑豆25克、黑米25克、薏仁25克、山藥25克、芝麻25克。
做法:
1.除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上;
2.所有材料丟下高壓鍋,加入水,大火煮上氣後,小火20分鐘後來,關火。燜30分鐘起鍋;
3.如果材料不全,只放黑豆、黑米和薏仁米即可,再放點葡萄乾會更好,就是沒有放糯米以後那麼黏糊。
黑豆烏雞湯
材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生薑5克,精鹽適量。
做法:
1.將烏雞宰殺去毛及內臟,洗淨備用。黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開,再用清水洗淨,晾乾備用。
2.何首烏、紅棗、生薑分別冼淨,紅棗去核,生薑刮皮切片,備用。
3.加清水適量於鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑,改用中火繼續煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。
材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20G、豬肚1個
做法:
1.先將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨的紗布包裹好,豬肚清洗乾淨,去除異味。
2.將紗布包和豬肚子一起放入鍋子裏,加入適量的水燉熟,加入鹽調味即可。