材料：泥鰍、西紅柿、洋蔥、油鹽、蔥薑蒜、幹辣椒、米醋、豆瓣醬、白胡椒、白砂糖。
做法：
1.把活泥鰍放入淡鹽水中浸泡，讓其減輕土腥味，處理乾淨後加入少許的鹽，白胡椒粉，然後攪拌均勻醃製。
2.把西紅柿切成小粒，鍋中不放油，直接放入西紅柿進行煸炒，然後炒出湯。
3.加入煮開的黃豆，煸炒出香味後放入白砂糖調味，加入兩勺米醋。
4.把醬稍微翻炒一下後倒入碗中晾涼，放入洋蔥、大蒜和紅辣椒。
5.然後稍微攪拌一下，鍋中放入少許的油，用姜把鍋底擦一擦，這樣避免魚粘鍋。
6.把做好的辣椒醬放入鍋中繼續翻炒，然後平鋪在鍋底，倒入醃製好的泥鰍。
7.放入薑絲，蔥絲，再放入料酒，加入白胡椒粉，鍋中加入開水與魚持平，加入雞精來調味。
8.然後小火蓋上鍋蓋燜煮三分鐘即可出鍋。
材料：40g韭菜、1個雞蛋、50g麪粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
做法：
1.準備好所有的食材。
2.韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
3.把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麪粉碗中。
4.加入鹽，雞精調味。
5.然後加入適量的清水攪打成爲麪糊。
6.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麪糊成爲小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7.小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
材料：黃瓜、肉丸子、牡蠣、地瓜粉、鹽、胡椒粉、味精。
做法：
1.黃瓜去皮去核後切成薄片;牡蠣肉用個小籃子裝放在水底沖洗乾淨，瀝乾水分，溼答答的會掛不住粉的。
2.加入兩勺地瓜粉攪拌掛糊，最佳狀態是每顆都掛有糊，牡蠣的大小用粉不一樣請適量增減。
3.煮鍋裏放適量清水，把肉丸和黃瓜片煮熟。
4.放入牡蠣，輕輕的分開放，禁止攪拌!再次煮開後加入鹽、雞精、胡椒粉調味即可。
材料：250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。
做法：
1.韭菜洗淨切小段，辣椒切碎，然後將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝乾水份備用。
2.熱鍋倒油，入八角、薑片、辣椒炒出香味。
3.加入河蝦翻炒至外殼變色。
4.倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。
泥鰍燉豆腐
材料：泥鰍、豆腐、蔥薑蒜、鹽、豬油、腐乳。
做法：
1.買回泥鰍後先靜養兩天，中途換水數次，準備料理前換水後，滴數滴清油到水裏，讓泥鰍排盡肚內泥沙。
2.豆腐放入開水裏浸泡10分鐘，腐乳加適量水搗碎成腐乳汁備用。
3.將姜蒜拍破，坐鍋熱豬油小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油裝碗備用。
4.另取乾淨鍋子倒進涼水，放入豆腐和泥鰍慢慢加火煮開，撇乾淨浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火燒開轉中小火慢慢燉。
5.大概燉20分鐘左右，最後調鹽撒蔥花即可。
