材料:高筋小麥粉300克,糖10克,水適量。
做法:
1、將麪粉跟糖攪勻。
2、加入水,水的量也是一點一點的加,用筷子一邊加水一邊攪拌.
3、用手和麪團,和好後靜置20分鐘。
4、將醒好的麪糰取出,擀成粗一點的長條,分成四等分,每一分都搓成圓球。
5、取出一份,用雙手搓成特別細的細條,將細條的兩端捏在一起,下面擰成麻花勁,然後再把兩端對上,再擰一次麻花勁,這樣一個小麻花就製作好了。
6、按照上述方法做好所有麻花,放置稍微醒一會兒面,大約5分鐘。
7、鍋裏準備好油,待油6成熱的時候下入麻花,開始炸制,這時將火調小,始終將油溫控制在6成熱,否則油溫太高容易將麻花炸糊。
8、待麻花炸到變色之後,就可以撈出瀝乾油。將所有的麻花依次炸完即可。
小貼士:
1、麻花炸制完之後,要稍微晾涼一會兒,晾涼再吃的話,這樣麻花更加的香脆。
2、用油炸制東西的時候,要注意安全,防止燙傷。
材料:麪粉200克,蘇打粉1克,色拉油20克,白糖20克,水80克。
做法:
1、植物油先煮開,放涼。
2、中筋麪粉加入糖,小蘇打,水,攪拌均勻。
3、加入放涼的油揉成麪糰,醒30分鐘。
4、將醒好的麪糰分成8克左右的小劑子,將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜,醒5分鐘後,再搓長。
5、將搓長的小麪條,再搓成40釐米長的長條,將兩邊對摺,旋轉,捲成麻花形狀。
6、將麻花倒油鍋中,小火炸成金黃色即可撈出。
材料:麪粉,雞蛋,食用油,芝麻,白砂糖。
做法:
1、鍋內倒入適量食用油燒開,燒開後放涼備用。
2、麪粉、白砂糖、芝麻放在容器裏攪拌均勻。
3、加入蛋和涼透的油,把所有材料拌勻加適量水揉成麪糰,然後醒40分鐘左右。
4、把醒好的麪糰像包水餃一樣切成一小節一小節的,搓成長條,編成麻。
5、小火慢炸,炸好撈出瀝乾油,涼透後就可以吃了、
小貼士:
1、面越細或者擀的餅越薄炸出來的麻花越脆。
2、一定要小火慢炸,大火的話麻花易膨脹,不脆,而且外面糊了裏面還有可能不熟。
材料:麪粉250克,雞蛋一個,泡打粉3克,糖65克,植物油4克,牛奶65克。
做法:
1、把雞蛋液打勻,加入白糖,植物油,牛奶調成汁。
2、把麪粉和泡打粉過篩一下,沒有篩子也可以,要反覆拌勻,然後把調好的汁倒入。
3、和麪,和好後揪成小麪糰,團成長條,放到一塊兒。然後刷上一層油,蓋上保鮮膜,醒40分鐘。
4、然後搓麻花,搓成細條有筷子那麼粗。兩手向相反方向用勁,然後提起兩頭,它們會自動上勁,再放到案板上,按住一頭,另一頭用手搓。再提起來自動上勁,把另一頭打開一個口把頭穿進去,生胚就做成了。
5、小火炸成金黃色即可撈出。
小貼士:此配方涼後外酥脆內綿軟哦。