日式馬鈴薯燉肉的做法 能量滿滿的異國風味料理

主料 雪花牛肉片150g 馬鈴薯5顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1顆 蔥1根 高湯100cc 輔料 米酒50cc 味醂50cc 柴魚醬油80cc 橄欖油少許 海鹽少許 黑胡椒少許 製作步驟

1.準備材料。

2.馬鈴薯切塊。

3.使用橄欖油將洋蔥爆香。

4.加入馬鈴薯，紅蘿蔔做翻炒。

5.加入牛肉雪花片，稍作拌炒後再加入米酒，到酒精揮發後，放入味醂,醬油,高湯。

6.煮滾後，蓋上落蓋，，用小火煮至蔬菜變軟。

7.熄火前，試味道，可加一點海鹽,灑上黑胡椒粉,蔥段即可完成。 小貼士 　1、馬鈴薯切塊時，可將邊緣銳角切除，在燉煮時纔不會鬆散，可以保持完整形狀。　2、湯汁不會超過食材高度，利用【落蓋】做半蒸煮的方式烹調。